來源：重慶經(jīng)貿中等專業(yè)學校 更新日期：2023-06-15 21:09
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。
崗位范圍：中餐廚房的水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點等崗位。
開設主要課程：中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農家菜制作等主要課程。
除了中餐烹飪專業(yè)，重慶經(jīng)貿中等專業(yè)學校還開設了會計學、電子商務、房地產經(jīng)營與管理、旅游管理、數(shù)控技術應用、機電技術應用、汽車制造與檢修、汽車電子技術應用、模具制造技術、電子技術應用、電子與信息技術、計算機網(wǎng)絡技術、計算機應用、計算機動漫與游戲制作、建筑工程施工、工程造價、道路與橋梁工程、社區(qū)公共事務管理、學前教育、高星級飯店運營與管理、服裝設計與工藝、茶葉生產與加工、農業(yè)機械使用與維護、農村經(jīng)濟綜合管理等專業(yè)。
重慶市經(jīng)貿中等專業(yè)學校，是經(jīng)重慶市人民政府批準成立的國辦全日制學校，創(chuàng)建于1958年，現(xiàn)已發(fā)展成為高新技術人才培養(yǎng)基地。學校系重慶市財政全額撥款事業(yè)單位、國家級重點中職學校，國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設計劃項目學校。
重慶市經(jīng)貿中等專業(yè)學校先后被命名為重慶市文明單位、重慶市貧困地區(qū)農村勞動力就業(yè)培訓基地、重慶市雨露工程培訓基地、全國農村勞動力轉移培訓‘陽光工程’定點培訓基地、重慶市春暉農民工培訓集團牽頭學校。
學校坐落在渝西重鎮(zhèn)永川，位于永川區(qū)紅河大道北段189號。校園占地233畝，建筑面積96119.22㎡，功能齊全、環(huán)境優(yōu)美。學校在校學生10360人(年招生3500人以上)、教職工462人(碩士研究生78人;雙師型教師386人，達到91.15%)。開設有21個專業(yè)，其中有茶葉生產與檢驗、農村經(jīng)濟綜合管理、農資連鎖經(jīng)營與管理、農業(yè)機械使用與維護、農業(yè)與農村用水等5個涉農專業(yè)，涉農專業(yè)學生占在校生的比例約30%。
學校堅持“校企合作，德技并重，突出特色，創(chuàng)造品牌”的辦學理念，秉承“博學強技，經(jīng)世濟民”的校訓，遵循“質量立校，特色強校”的辦學路徑，以“體現(xiàn)職教特性、強化專業(yè)特點、練就教師特長、培養(yǎng)學生特技、形成學校特色”為著力點，通過實施“抓過程向教學常規(guī)要質量，抓創(chuàng)新向教研教改要質量，抓基礎向德育工作要質量，抓關鍵向教師素質要質量，抓技能向實驗實訓要質量”的教育教學質量體系，學校教育教學質量得到大幅度提升。
2007年學校代表重慶市參加全國扶貧培訓成果展獲得“一等獎”，2010年、2011年、2012年參加全國第七屆、第八屆、第九屆全國中等職業(yè)學校“文明風采”競賽，獲得全國一等獎47個、二等獎117個、三等獎82個，優(yōu)秀獎39個，并連續(xù)三屆獲得全國決賽優(yōu)秀組織獎。
2012年、2013參加全國職業(yè)院校學生技能大賽(中職組)獲得2個一等獎，2個二等獎、3個三等獎。2013年代表重慶參加全國職業(yè)院校學生技能作品展獲“一金一銀”;參加2013年全國茶藝職業(yè)技能大賽重慶分區(qū)賽獲得最佳解說獎和優(yōu)秀表演獎;2013年參加全國文明風采大賽重慶復賽獲一等獎30個，二等獎8個，三等獎74個。
近三年，學校為重慶市打造亞洲最大的筆記本電腦基地的相關進駐企業(yè)輸送了技工10000余人，為永川成功引進年產值200億筆記本電腦配套企業(yè)華科事業(yè)群輸送技工2000多人，舉辦“雨露計劃”農民工培訓16期，培訓轉移了8000多名貧困地區(qū)勞動力，受到教育部副部長魯昕等領導的肯定。
學校多次獲得重慶市教委、重慶市供銷合作總社等上級部門的獎勵。2008年，學校被國家人事部授予“全國先進集體”稱號。教育部魯昕副部長、中華全國供銷合作總社黨組書記、理事會主任王俠、重慶市副市長吳剛等等領導先后到我校視察工作，對學校工作給予了充分肯定，并鼓勵學校再接再厲、為培養(yǎng)更多更好的技能人才再創(chuàng)佳績。
地址：重慶永川紅河大道北段189號
分類：中專專業(yè)
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