來源：江蘇灌云中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-08-05 08:51
中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪專業(yè)內(nèi)容
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等。
除了中餐烹飪專業(yè)，江蘇灌云中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了音樂、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)、精細(xì)化工、會(huì)計(jì)、市場營銷、機(jī)械加工技術(shù)、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、電子技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、電氣運(yùn)行與控制、學(xué)前教育、導(dǎo)游、機(jī)械加工技術(shù)、電子電器應(yīng)用與維修、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等專業(yè)。
江蘇灌云中等專業(yè)學(xué)校簡介
江蘇省灌云中等專業(yè)學(xué)校是灌云縣委、縣政府為壯大全縣職業(yè)教育規(guī)模，提升全縣職業(yè)教育辦學(xué)層次，根據(jù)“一校多制、分類管理、資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)”的原則，于1998年8月將原灌云縣職教中心、連云港電大灌云分校、灌云縣教師進(jìn)修學(xué)校合并組建而成，2000年9月又將灌云縣技工學(xué)校并入。建校以來學(xué)校先后榮獲省職業(yè)教育與社會(huì)教育先進(jìn)集體、省綠色學(xué)校、省優(yōu)美校園、省優(yōu)質(zhì)教育先進(jìn)單位、市全面育人先進(jìn)單位、市文明單位，縣十佳學(xué)校、文明單位等稱號(hào)。2009年9月被省教育廳認(rèn)定為江蘇省四星級(jí)中等職業(yè)學(xué)校、省高水平示范性中等職業(yè)學(xué)校。
江蘇灌云中等專業(yè)學(xué)校師資力量
學(xué)?，F(xiàn)有教職工238人，中高級(jí)職稱教師125人，“雙師型”教師占專業(yè)專任教師71.6%，研究生學(xué)歷占6%，省市中心組成員10名，培養(yǎng)國家級(jí)骨干教師8名，省市名師8名，市骨干教師16名，縣級(jí)帶頭人18人，成立名師工作室3個(gè)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)師25人，兼職教師12人。教師結(jié)構(gòu)基本合理，業(yè)務(wù)水平高，能夠滿足正常教學(xué)需要。
學(xué)校注重職教富民，大力開展農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)、退役士兵學(xué)歷教育和短期培訓(xùn)，采用靈活多樣的辦班形式，滿足農(nóng)民“白天忙打工，晚上忙充電”的學(xué)習(xí)需求，年均培訓(xùn)超4000人次，實(shí)現(xiàn)“培訓(xùn)一名學(xué)員、掌握一項(xiàng)技能、致富一個(gè)家庭、帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)”的培訓(xùn)目標(biāo)。在蘇州設(shè)立畢業(yè)生就業(yè)聯(lián)絡(luò)管理處，并與蘇州東立電子、東威科技、聯(lián)建科技、東山鈑金、永創(chuàng)機(jī)械有限公司、蘇州住電莊、蘇州佳能、華碩、上海亞太、無錫微密科技等二十余家企業(yè)建立穩(wěn)定就業(yè)渠道，畢業(yè)生推薦就業(yè)率100%。實(shí)習(xí)期間人均月收入超1200元。
江蘇灌云中等專業(yè)學(xué)校校園建設(shè)
為了實(shí)現(xiàn)來校就讀學(xué)生人人有技能、個(gè)個(gè)有工作、家家見效益，學(xué)校在外設(shè)立就業(yè)聯(lián)絡(luò)管理處，并與連云港恒輝輪轂有限公司、銀華春翔集團(tuán)、連云港瑞遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)裝備有限公司、連云港同方電子機(jī)械有限公司、蘇州安特精密機(jī)械有限公司、蘇州佳能、索尼凱美高、華碩、可成科技、昆山冠蓋玻璃、上海亞太、無錫微密科技、張家港慧鴻電子等二十余家企業(yè)建立就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，確保學(xué)生畢業(yè)一個(gè)推薦就業(yè)一個(gè)、致富家庭一戶;此外，我校還與江蘇教院、揚(yáng)州大學(xué)、山西大學(xué)、淮陰師范學(xué)院、福建師大、東北師大、東北財(cái)大、江蘇商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、連云港財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院建立聯(lián)合辦學(xué)關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)校辦學(xué)品位和空間。
地址：連云港灌云縣伊山鎮(zhèn)勝利西路599號(hào)
分類：大專專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
