來源：鹽城機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-08-06 12:17
中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪專業(yè)內(nèi)容
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等。
除了中餐烹飪專業(yè)，鹽城機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了數(shù)控技術(shù)、機(jī)電一體化技術(shù)、會(huì)計(jì)與審計(jì)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、軟件技術(shù)、汽車制造與裝配技術(shù)、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、現(xiàn)代模具制造技術(shù)、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、汽車制造與檢修、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、軟件與信息服務(wù)、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、電子技術(shù)應(yīng)用、樓宇智能化設(shè)備安裝與運(yùn)行、財(cái)會(huì)電算化、市場(chǎng)營(yíng)銷、現(xiàn)代物流、電子商務(wù)、商務(wù)韓語、旅游服務(wù)與管理、酒店服務(wù)與管理、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)、烹飪技術(shù)、鐵道工程、農(nóng)業(yè)機(jī)械使用與維護(hù)、農(nóng)村電氣技術(shù)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)綜合管理等專業(yè)。
鹽城機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡(jiǎn)介
學(xué)校創(chuàng)辦于1957年，是一所具有近60年辦學(xué)歷史的學(xué)校。前身是鹽城縣城南中學(xué)，1981年起附設(shè)職高班，1984在鹽城率先開辦職業(yè)教育。1988年學(xué)校更名為鹽城市第一職業(yè)中學(xué)、鹽城市職業(yè)技術(shù)教育中心。2005年，學(xué)校升格為鹽城機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院鹽城機(jī)電分院。2005年學(xué)校易址到鹽城高等職業(yè)教育園區(qū)建設(shè)新校區(qū)，2006年成為高職園區(qū)第一個(gè)投入使用的學(xué)校。
學(xué)校占地531畝，建筑面積11萬平方米。學(xué)?，F(xiàn)有教職工328人，專任教師286人，其中，副高級(jí)及以上職稱124人，碩士和在讀碩士68人，高級(jí)技師及技師82人，“雙師型”占專業(yè)教師的88%。學(xué)校有省職業(yè)教育領(lǐng)軍人才2人，省級(jí)專業(yè)負(fù)責(zé)人2人，省“111青藍(lán)工程”候選人3人;市級(jí)學(xué)科帶頭人15人，市級(jí)教學(xué)能手22人;近年來獲江蘇省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)一項(xiàng)，二等獎(jiǎng)一項(xiàng);10多名教師獲得中國(guó)職業(yè)教育杰出校長(zhǎng)、江蘇省職業(yè)教育先進(jìn)個(gè)人等國(guó)家和省級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)。
鹽城機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校師資力量
學(xué)校設(shè)有機(jī)電工程系、數(shù)控技術(shù)系、信息工程系、商貿(mào)管理系、基礎(chǔ)部等五個(gè)系部，開設(shè)機(jī)電技術(shù)、數(shù)控、汽車、電子電工、IT信息、商貿(mào)管理等六大類20多個(gè)專業(yè)，在籍學(xué)生人數(shù)4253人。目前，學(xué)校已形成長(zhǎng)短兼容，以高職為主，學(xué)歷教育和社會(huì)培訓(xùn)并舉的辦學(xué)格局。
學(xué)校校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地2萬余平方米;機(jī)電、數(shù)控、汽修、軟件技術(shù)等實(shí)訓(xùn)基地為省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地，數(shù)控實(shí)訓(xùn)基地為國(guó)家數(shù)控技術(shù)技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)基地。建有各類專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)室60多個(gè)，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值近3692萬多元，生均實(shí)訓(xùn)設(shè)備值8683多元。建成了數(shù)字化學(xué)習(xí)資源管理和應(yīng)用平臺(tái)，學(xué)校教學(xué)用計(jì)算機(jī)總臺(tái)數(shù)達(dá)974臺(tái)，投資千萬元與中國(guó)電信共同打造“智能化校園”;學(xué)校圖書資料建設(shè)進(jìn)步明顯，目前中文期刊達(dá)120種、中文數(shù)據(jù)庫2種，紙質(zhì)藏書8萬多冊(cè)，電子圖書20多萬冊(cè)。
鹽城機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校榮譽(yù)
在多年的辦學(xué)實(shí)踐中，學(xué)校1996年被評(píng)定為“全國(guó)首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中學(xué)”， 2010年被省教育廳認(rèn)定為首批29所省高水平示范職業(yè)學(xué)校之一。2012年2月我校被省教育廳確定為首批省級(jí)職業(yè)教育技能教學(xué)研究基地。2012年12月，我校被省民政廳、教育廳等六部門聯(lián)合核準(zhǔn)為退役士兵職業(yè)教育和技能培訓(xùn)中長(zhǎng)期承訓(xùn)學(xué)校。
地址：江蘇省鹽城市城南新區(qū) 鹽城高等職業(yè)教育園
分類：中專專業(yè)
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