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江蘇徐州張集中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹

來(lái)源:江蘇徐州張集中等專業(yè)學(xué)校  更新日期:2023-08-08 16:59

江蘇徐州張集中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹:

中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求,熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等),具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力,現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪專業(yè)內(nèi)容

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食的內(nèi)容,大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等。

江蘇徐州張集中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹

除了中餐烹飪專業(yè),江蘇徐州張集中等專業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了電子與信息技術(shù)、工藝美術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)、化學(xué)工藝、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、機(jī)械加工技術(shù)、服裝設(shè)計(jì)與工藝、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、動(dòng)漫設(shè)計(jì)與制作、電子商務(wù)、寵物養(yǎng)護(hù)與經(jīng)營(yíng)、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)、高速鐵路與動(dòng)車乘務(wù)、汽車應(yīng)用與維修、汽車美容與裝潢、汽車車身修復(fù)等專業(yè)。

江蘇徐州張集中等專業(yè)學(xué)校:

江蘇徐州張集中等專業(yè)學(xué)校簡(jiǎn)介

江蘇省徐州市張集中等專業(yè)學(xué)校是銅山區(qū)政府主辦的一所全日制中等專業(yè)學(xué)校。學(xué)校創(chuàng)建于1983年,占地22.3萬(wàn)平方米,校舍面積8.4萬(wàn)平方米?,F(xiàn)有專任教師206人,其中特級(jí)教師1人,高級(jí)職稱96人;在籍學(xué)生3870人。學(xué)校設(shè)置綜合、藝術(shù)、機(jī)電三個(gè)教學(xué)部,開(kāi)設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、服裝、機(jī)械、汽修、烹飪等25個(gè)專業(yè)。建有現(xiàn)代職教體系試點(diǎn)專業(yè)3個(gè)、省級(jí)品牌專業(yè)4個(gè)、省級(jí)現(xiàn)代化專業(yè)群2個(gè)、省級(jí)現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)基地2個(gè)、省級(jí)高水平示范性實(shí)訓(xùn)基地2個(gè)。

江蘇徐州張集中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)宗旨

多年來(lái),學(xué)校以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,以質(zhì)量為核心,以創(chuàng)新為動(dòng)力,緊緊圍繞“以德為先、以能為重、融合發(fā)展、服務(wù)社會(huì)”的辦學(xué)思想,做強(qiáng)對(duì)口高考,做優(yōu)專業(yè)教學(xué),做特德育品牌,目前已形成可持續(xù)發(fā)展的良好格局。學(xué)校重視教學(xué)工作,實(shí)施小組合作學(xué)習(xí),加強(qiáng)平時(shí)成績(jī)考核,有效提高教學(xué)質(zhì)量;學(xué)校重視技能訓(xùn)練,加大實(shí)訓(xùn)投入力度,開(kāi)展多樣訓(xùn)練活動(dòng),大力培養(yǎng)技能人才;學(xué)校重視德育管理,合理規(guī)劃職業(yè)生涯,著力抓好養(yǎng)成教育,促進(jìn)學(xué)生成人成才;學(xué)校重視師資建設(shè),積極開(kāi)展各類培訓(xùn),搭建多元發(fā)展平臺(tái),提升教師綜合能力。

江蘇徐州張集中等專業(yè)學(xué)校社會(huì)責(zé)任

建校三十多年來(lái),良好的辦學(xué)業(yè)績(jī)得到了學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)的廣泛認(rèn)可。學(xué)校相繼被授予國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)高級(jí)中學(xué)、國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校、全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校德育工作先進(jìn)集體、江蘇省四星級(jí)中等職業(yè)學(xué)校、江蘇省高水平示范性中等職業(yè)學(xué)校等50余項(xiàng)省級(jí)以上榮譽(yù)稱號(hào)。經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐,學(xué)校已探索出一條融教育教學(xué)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、校企合作、技術(shù)推廣、社會(huì)服務(wù)為一體的具有現(xiàn)代職教特色的辦學(xué)之路。

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