來源：江蘇省如皋第一中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-09-19 08:46
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專門人才。。
烹飪專業(yè)主要課程
烹飪概論 、烹飪?cè)蠈W(xué)、 烹調(diào)工藝學(xué)、 烹飪英語(yǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計(jì)、面點(diǎn)工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、烹飪?cè)?、餐飲英語(yǔ)、餐飲企業(yè)流程管理、中式烹調(diào)工藝(西式烹調(diào)工藝、中西面點(diǎn)工藝)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與實(shí)踐、餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。
除了烹飪專業(yè)，江蘇省如皋第一中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了機(jī)械加工技術(shù)、焊接技術(shù)應(yīng)用、工程造價(jià)、建筑裝飾、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、電子技術(shù)應(yīng)用、制冷和空調(diào)設(shè)備運(yùn)行與維修、汽車運(yùn)用與維修、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、財(cái)務(wù)管理、旅游服務(wù)與管理、服裝制作與生產(chǎn)管理、服裝設(shè)計(jì)與工藝、工藝美術(shù)、電子技術(shù)與應(yīng)用、汽車整車與配件營(yíng)銷、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、園林綠化、會(huì)計(jì)、建筑工程施工、旅游管理、計(jì)算機(jī)軟件與信息服務(wù)、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、物流服務(wù)與管理、城市軌道交通運(yùn)營(yíng)管理、航空服務(wù)、電子商務(wù)、機(jī)電一體化等專業(yè)。
江蘇省如皋第一中等專業(yè)學(xué)校簡(jiǎn)介
1980年，江蘇省如皋第一中等專業(yè)學(xué)校創(chuàng)立;2013年，學(xué)校搬遷如皋港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，新校區(qū)占地面積274畝，建筑面積12.3萬(wàn)m。30多年來，學(xué)校實(shí)現(xiàn)了從國(guó)標(biāo)省重點(diǎn)、國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職高到江蘇省四星級(jí)中等職業(yè)學(xué)校的歷史性跨趣，驕身“江蘇省高水平示范性中等職業(yè)學(xué)校”行列。學(xué)校建有智能化圖文信息中心、數(shù)字化教學(xué)中心、一體化實(shí)訓(xùn)中心、人文化學(xué)生公寓、標(biāo)準(zhǔn)化餐飲中心、現(xiàn)代化運(yùn)動(dòng)中心，正致力于建設(shè)全省一流的“江蘇省高水平現(xiàn)代化職業(yè)學(xué)校”
學(xué)?，F(xiàn)有全日制在籍學(xué)生近4000人，教職員工近400人，開設(shè)有船舶、建筑、機(jī)電、計(jì)算機(jī)、服裝、商貿(mào)等20多個(gè)專業(yè)，擁有3個(gè)省品牌專業(yè)、4個(gè)省特色專業(yè)、1個(gè)五年制高職專業(yè)、9個(gè)省中高職3—3分段培養(yǎng)試點(diǎn)專業(yè)，建有中央財(cái)政支持的服裝、機(jī)電國(guó)家級(jí)實(shí)訓(xùn)基地，另有建筑省高水平示范性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目，建有9大校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、近百個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地。
江蘇省如皋第一中等專業(yè)學(xué)校德育工作聲名遠(yuǎn)揚(yáng)
打造“七彩德育”品牌，實(shí)施“愛心工程”，繼續(xù)實(shí)施文化建設(shè)“一三五七”工程，放大“七彩”德育和社團(tuán)活動(dòng)特色，專題報(bào)告亮相全國(guó)校園文化建設(shè)年會(huì)，被評(píng)為“全國(guó)職業(yè)院校校園文化建設(shè)典型院校”。
江蘇省如皋第一中等專業(yè)學(xué)校專業(yè)建設(shè)亮點(diǎn)頻現(xiàn)
堅(jiān)持以市場(chǎng)調(diào)研論證對(duì)接社會(huì)需求，以“雙師”隊(duì)伍建設(shè)提高教學(xué)質(zhì)量，以課程改革標(biāo)樹專業(yè)品牌，以技能訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生能力，在全國(guó)技能大賽中摘得4金、5銀，在全省技能大賽中獲得40金6銀74銅。對(duì)口高考高位走強(qiáng)—連續(xù)15年，本科錄取人數(shù)、本科錄取率、省市狀元數(shù)等核心要素指標(biāo)位居全省前列。
2013年，632人參考，本科上線388人，本科上線率61. 4%; 2014年， 696參考，本科上線41人，本科上線率63. 4%; 2015年，632人參考，本科上線410人，本科上線率64.9%。
江蘇省如皋第一中等專業(yè)學(xué)校課程改革強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)
成功召開了“全國(guó)公共基礎(chǔ)課程改革研討觀摩會(huì)”，原創(chuàng)的“任務(wù)單導(dǎo)學(xué)”課改模式在全國(guó)產(chǎn)生較大反響。學(xué)校正強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)學(xué)校課程改革，德育課推行“案例數(shù)學(xué)法”，文化課及專業(yè)理論課推行“任務(wù)單導(dǎo)學(xué)”模式，專業(yè)實(shí)踐課推行“項(xiàng)目化教學(xué)”。參加首屆全國(guó)職業(yè)學(xué)校信息化教學(xué)大賽喜獲一等獎(jiǎng)，中國(guó)教育報(bào)及《江蘇教育》專版報(bào)道了學(xué)校的課改特色。
江蘇省如皋第一中等專業(yè)學(xué)校教育科研成績(jī)斐然
堅(jiān)持“科研立校”，從課題研究、師資建設(shè)、課程改革等方面打造教育科研品牌，學(xué)?，F(xiàn)有市級(jí)以上科研課題7項(xiàng)，擁有省職教領(lǐng)軍人才、特級(jí)教師各1人，正高級(jí)講師2人。
江蘇省如皋第一中等專業(yè)學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)成果豐碩
學(xué)校與南京理工大學(xué)、南京航空航天大學(xué)、江蘇科技大學(xué)、常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南通紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作，設(shè)立高起專(本)學(xué)歷教育函授點(diǎn);牽頭組建如皋船舶、建筑、旅游、服裝職教集團(tuán)，南通建筑職教集團(tuán);攜手如皋建工局、軟件園等單位，定向培養(yǎng)專業(yè)人才;聯(lián)手南通六建、江中集團(tuán)、森松重工、華東液壓等企業(yè)實(shí)施“訂單式”培養(yǎng);牽手馬來西亞沙巴大學(xué)、韓國(guó)知名高校，推進(jìn)國(guó)際化合作辦學(xué)。
學(xué)校先后獲得“全國(guó)德育科研先進(jìn)實(shí)驗(yàn)學(xué)校”、全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校“文明風(fēng)采”大賽“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”、“全國(guó)青少年普法教育先進(jìn)單位”、“全國(guó)建設(shè)人才培養(yǎng)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、“全國(guó)職業(yè)院校校園文化建設(shè)典型院校”、“江蘇省和諧校園”、“江蘇省職教德育特色學(xué)校”、“江蘇省職業(yè)院校技能大奏先進(jìn)學(xué)校”、“江蘇省職業(yè)教育課程改革實(shí)驗(yàn)學(xué)校”等20多項(xiàng)省級(jí)以上榮譽(yù)，形成了示范輻射效應(yīng)與品牌效應(yīng)。
“春色滿園關(guān)不住，一枝紅杏出墻來”。如皋第一中等專業(yè)學(xué)校正躍馬場(chǎng)鞭，昂首闊步，以改革者、先鋒官的姿態(tài)，奔馳在中國(guó)職業(yè)教育的快車道上。
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：大專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：大專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：大專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：大專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：大專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：大專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：大專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：大專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：大專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省如皋市長(zhǎng)江鎮(zhèn)教育路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
