來(lái)源：亳州中藥科技學(xué)校 更新日期：2024-08-07 11:09
6月6日，2023-2024年度“藥校杯”中式烹飪技能競(jìng)賽在安徽中藥科技學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地拉開(kāi)帷幕。烹飪專(zhuān)業(yè)的參賽選手、裁判員和志愿者都熱情參與，匯聚一堂。
本次競(jìng)賽分為中餐烹飪、中餐面點(diǎn)兩個(gè)項(xiàng)目，以展示學(xué)生烹飪技能為主，主要從菜品的觀感、味感、質(zhì)感、衛(wèi)生等多方面考查學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。
中餐熱菜比賽現(xiàn)場(chǎng)緊張有序，在菜刀與菜板“噠噠”的碰撞聲中，同學(xué)們熗、炒、烹、煮各顯身手，動(dòng)作嫻熟地展示著自己的廚藝。在鍋碗瓢盆的交響樂(lè)中，一道道獨(dú)具匠心、色香味俱全的菜品閃亮登場(chǎng)。
在“中式面點(diǎn)”賽項(xiàng)中，選手們根據(jù)產(chǎn)品制作要求，充分運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)進(jìn)行加工，制成具有中國(guó)風(fēng)味的雙色花卷和四喜蒸餃。競(jìng)賽中對(duì)選手的技能要求主要包括：準(zhǔn)備及過(guò)程、基本功作品制作、規(guī)定品種制作及綜合評(píng)價(jià)。比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們紛紛亮出絕招，沒(méi)一會(huì)兒工夫，精致的面點(diǎn)便呈現(xiàn)在觀眾眼前，打造“舌尖上的盛宴”。
評(píng)委們現(xiàn)場(chǎng)觀摩烹飪過(guò)程，對(duì)菜品進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)和打分，最終中餐烹飪?cè)u(píng)選出一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名，優(yōu)勝獎(jiǎng)7名。中餐面點(diǎn)評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名。并邀請(qǐng)校企合作部各位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)。
技能比賽的目的不僅僅是展示同學(xué)們的風(fēng)采，更是一次相互學(xué)習(xí)、相互切磋的平臺(tái)，學(xué)校本著“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改、以賽促建”的目的，讓同學(xué)們?cè)诒荣愔羞M(jìn)步成長(zhǎng)，充分認(rèn)識(shí)到自己技術(shù)掌握的情況，認(rèn)清自身的缺失并在接下來(lái)的學(xué)習(xí)工作中著重修補(bǔ)自己的短板。同時(shí)，希望越來(lái)越多的人關(guān)注職業(yè)教育，助力餐飲和旅游業(yè)發(fā)展，提升全市餐飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量。
地址：亳州市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)蓮花路一號(hào)
分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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