來源：亳州中藥科技學(xué)校 更新日期：2024-08-07 11:09
6月6日，2023-2024年度“藥校杯”中式烹飪技能競賽在安徽中藥科技學(xué)校烹飪專業(yè)實訓(xùn)基地拉開帷幕。烹飪專業(yè)的參賽選手、裁判員和志愿者都熱情參與，匯聚一堂。
本次競賽分為中餐烹飪、中餐面點兩個項目，以展示學(xué)生烹飪技能為主，主要從菜品的觀感、味感、質(zhì)感、衛(wèi)生等多方面考查學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。
中餐熱菜比賽現(xiàn)場緊張有序，在菜刀與菜板“噠噠”的碰撞聲中，同學(xué)們熗、炒、烹、煮各顯身手，動作嫻熟地展示著自己的廚藝。在鍋碗瓢盆的交響樂中，一道道獨具匠心、色香味俱全的菜品閃亮登場。
在“中式面點”賽項中，選手們根據(jù)產(chǎn)品制作要求，充分運用中國傳統(tǒng)或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對面點進行加工，制成具有中國風(fēng)味的雙色花卷和四喜蒸餃。競賽中對選手的技能要求主要包括：準備及過程、基本功作品制作、規(guī)定品種制作及綜合評價。比賽現(xiàn)場，選手們紛紛亮出絕招，沒一會兒工夫，精致的面點便呈現(xiàn)在觀眾眼前，打造“舌尖上的盛宴”。
評委們現(xiàn)場觀摩烹飪過程，對菜品進行綜合評價和打分，最終中餐烹飪評選出一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名，優(yōu)勝獎7名。中餐面點評選出一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名。并邀請校企合作部各位領(lǐng)導(dǎo)進行了現(xiàn)場頒獎。
技能比賽的目的不僅僅是展示同學(xué)們的風(fēng)采，更是一次相互學(xué)習(xí)、相互切磋的平臺，學(xué)校本著“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改、以賽促建”的目的，讓同學(xué)們在比賽中進步成長，充分認識到自己技術(shù)掌握的情況，認清自身的缺失并在接下來的學(xué)習(xí)工作中著重修補自己的短板。同時，希望越來越多的人關(guān)注職業(yè)教育，助力餐飲和旅游業(yè)發(fā)展，提升全市餐飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量。
地址：亳州市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)蓮花路一號
分類：中專專業(yè)
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