來源：亳州中藥科技學(xué)校 更新日期：2024-08-29 14:02
8月12日，安徽中藥科技學(xué)校在精誠樓七樓東會議室召開了2024—2025學(xué)年秋季學(xué)期食堂食品安全暨開學(xué)前準(zhǔn)備工作會議。會議由總務(wù)處主任萬瓊主持，總務(wù)處副主任王曉磊、專職食品安全管理員郭彪、各餐飲服務(wù)公司駐校食品安全總監(jiān)參會。校黨委書記、校長侯廣宇出席會議并講話。
為加強食品安全保障、推進食堂管理升級，不斷完善伙食品種和菜肴結(jié)構(gòu)，進一步提升飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，努力滿足廣大師生員工優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)需求。會議安排了食堂食品安全管理及開學(xué)供餐準(zhǔn)備工作，向各餐飲服務(wù)公司駐校食品安全總監(jiān)履行職責(zé)提出明確要求，著重強調(diào)了食堂食品安全日管控制度、周排查制度工作內(nèi)容。各餐飲服務(wù)公司駐校食品安全總監(jiān)分別發(fā)言，分享了各自管理經(jīng)驗和下一步管理措施，對加強學(xué)校食堂管理工作提出了意見建議。
會議強調(diào)了加強校園食品安全管理和做好食堂保供穩(wěn)價、提質(zhì)增效工作的極端重要性，并梳理解讀了學(xué)校食堂餐飲服務(wù)相關(guān)法規(guī)政策和學(xué)校管理制度，強調(diào)了學(xué)校總務(wù)處負(fù)責(zé)人、專職食品安全管理員和餐飲服務(wù)公司食品安全總監(jiān)崗位及食品原輔材料采購崗位、食品原輔材料貯存管理崗位、食品粗加工崗位、食品切配崗位、食品烹飪加工崗位、分餐配送崗位、食品留樣崗位、清洗消毒崗位工作職責(zé)，著重分析了食品經(jīng)營許可和員工身體健康個人衛(wèi)生管理、食品處理區(qū)衛(wèi)生、餐具用具清洗消毒、食材質(zhì)量、食品留樣、后廚門禁、餐廚廢棄物處置、食品安全動態(tài)管理和信息公示、食品添加劑管理、食堂經(jīng)營范圍、防范安全事故等方面可能存在的風(fēng)險隱患，提出了相應(yīng)管控措施，要求各餐飲服務(wù)公司購買食品安全責(zé)任保險，加強員工教育管理，定期組織從業(yè)人員開展食品安全知識和操作規(guī)范培訓(xùn)，細(xì)化管理制度，改進供餐方式，豐富花色品種，提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，有效提升師生就餐滿意度。
與會學(xué)校工作人員集中學(xué)習(xí)了市場監(jiān)管總局、教育部、民政部、國家衛(wèi)生健康委、國管局《關(guān)于強化集中用餐單位食堂承包經(jīng)營食品安全管理工作的通知》和安徽省食品藥品安全委員會辦公室、安徽省教育廳、安徽省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于提升學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備和人員業(yè)務(wù)水平的通知》并交流發(fā)言。
侯廣宇要求大家認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)法規(guī)政策和學(xué)校管理制度，切實履行崗位職責(zé)，加強日常巡查和動態(tài)監(jiān)管，努力做好食堂管理工作，確保校園食品安全。
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分類：中專專業(yè)
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