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烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣:已有387人瀏覽
  • 所在地域:陜西 寶雞
  • 學(xué)校名稱:寶雞三和職業(yè)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人:何老師
  • 學(xué)校地址:寶雞市寶平路14公里
  • 大專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名44。
    這里有寶雞三和職業(yè)學(xué)院的烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)

專業(yè)簡(jiǎn)介

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定,德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具有一定的科學(xué)文化水平,良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí),精益求精的工匠精神,較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能,面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)的餐飲服務(wù)人員職業(yè)群,能夠從事烹調(diào)、餐飲管理、餐飲創(chuàng)業(yè)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主干課程

《烹飪?nèi)腴T》,《烹調(diào)工藝》,《面點(diǎn)制作工藝》,《冷菜工藝》,《食品雕刻工藝》,《餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷》,《營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)》,《現(xiàn)代廚房管理》,《烹調(diào)基本功訓(xùn)練》,《烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)》,《面點(diǎn)制作工藝實(shí)訓(xùn)》,《宴席設(shè)計(jì)與制作實(shí)訓(xùn)》等。

就業(yè)方向

現(xiàn)代餐飲企業(yè)和高端酒店,從事中西餐烹飪、中西面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)分析配餐、餐飲創(chuàng)意營(yíng)銷服務(wù)與管理等一線生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理工作。

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