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烹飪(力生定向班)

  • 專業(yè)人氣:已有268人瀏覽
  • 所在地域:安徽 馬鞍山
  • 學(xué)校名稱:安徽馬鞍山技師學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人:李老師
  • 學(xué)校地址:安徽省馬鞍山市馬向路667號(hào)
  • 中專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名75。
    這里有安徽馬鞍山技師學(xué)院的烹飪(力生定向班)專業(yè)課程、烹飪(力生定向班)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪(力生定向班)就業(yè)措施等信息。
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專業(yè)介紹

本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生掌握中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)理論知識(shí)及操作技能,熟悉中國(guó)四大菜系、地方菜系特色及制作工藝,具有較強(qiáng)實(shí)際操作能力的技能型人才。

主干課程

烹飪工藝學(xué)、西餐概論、市場(chǎng)分析、烹飪?cè)蠈W(xué)、中西菜肴制作工藝、餐飲成本核算、烹飪工藝美學(xué)、餐飲機(jī)械與設(shè)備、食品雕刻、切配技術(shù)、食品衛(wèi)生學(xué)、旅游民俗知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐飲策劃、飲食文化。

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