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烹飪(中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、烘焙方向)

  • 專業(yè)人氣:已有285人瀏覽
  • 所在地域:北京
  • 學(xué)校名稱:北京市工貿(mào)技師學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人:老師
  • 學(xué)校地址:北京市海淀區(qū)西四環(huán)北路132號(hào)
  • 中專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名212。
    這里有北京市工貿(mào)技師學(xué)院的烹飪(中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、烘焙方向)專業(yè)課程、烹飪(中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、烘焙方向)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪(中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、烘焙方向)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)面向中央政務(wù)服務(wù)單位、奢華酒店、星級(jí)酒店和知名社會(huì)餐飲企業(yè)的廚師類工作崗位高素質(zhì)技能型人才。中式享調(diào)方向主要從事粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、川菜等菜看烹調(diào)工作;西式享調(diào)主要從事西餐開胃菜、豐菜、甜品等正宗西餐菜看亨調(diào)工作;中西式面點(diǎn)主要從事中式點(diǎn)心、烘焙系列、北京小吃等菜肴點(diǎn)心烹調(diào)工作。

主要理程

申式享調(diào)為享飪?cè)铣跫庸づc成型、執(zhí)菜制作、涼菜制作與拼揮、菜看裝飾與基礎(chǔ)雕刻、筵席設(shè)計(jì)與制作等;西式享調(diào)為西式簡餐的制作、湯菜的制作、冷頭盤的制作、熱菜的制作、傳統(tǒng)風(fēng)味餐的制作、地中海風(fēng)味餐的制作、亞洲風(fēng)味餐的制作、美洲風(fēng)

味餐的制作等

中西式面點(diǎn)為面壞的制作、西式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)裝飾技術(shù)、巧克力制作工藝、中式面點(diǎn)盤飾技術(shù)等:中西式面點(diǎn)烘焙方向?yàn)槊姘谱?、西式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)裝飾技術(shù)、巧克力制作工藝、糖藝制作工藝等。

烹飪系歷屆畢業(yè)生就業(yè)去向主要有

中央機(jī)關(guān)所轄政務(wù)服務(wù)單位(京西賓館、北京飯店、貴賓樓飯店、中直機(jī)關(guān)事務(wù)管理局相關(guān)管理處等)、奢華星級(jí)酒店(北京寶格麗酒店、北京怡亨酒店、北京環(huán)球度假區(qū)等)、知名社會(huì)品牌餐飲集團(tuán)(中國全聚德集團(tuán)、北京大董烤鴨店、北京便宜坊烤鴨店集團(tuán)等)、特色餐飲企業(yè)(馬克西姆、莫斯科餐斤、長富宮飯店等)。

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