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烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

 

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)是學(xué)院中國(guó)特色高水平專(zhuān)業(yè)群----休閑農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)群核心專(zhuān)業(yè)之一，專(zhuān)業(yè)將以高水平專(zhuān)業(yè)群建設(shè)為契機(jī)，服務(wù)川菜產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化發(fā)展，著力提高專(zhuān)業(yè)育人效益，與國(guó)內(nèi)外知名餐飲企業(yè)開(kāi)展深度合作，產(chǎn)教融合 校企合作 科學(xué)規(guī)劃，深化三教改革，打造“一二三產(chǎn)互通、農(nóng)商文旅融合”的中國(guó)特色高水平專(zhuān)業(yè)群，將烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)打造成為西部領(lǐng)先、全國(guó)一流、與國(guó)際接軌的川菜品牌高職教育專(zhuān)業(yè)，為促進(jìn)四川餐飲業(yè)和川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)，更好地服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

主要課程

主要開(kāi)設(shè)《烹飪工藝》、《川菜制作技術(shù)》、《面點(diǎn)工藝》、《西點(diǎn)制作技術(shù)》、《食品雕刻與菜肴裝飾》、《宴席設(shè)計(jì)與制作》。《烹飪?cè)吓c初加工》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐》、《刀工技術(shù)》、《烹飪工藝美學(xué)》等課程。

發(fā)展方向

學(xué)生畢業(yè)后可在國(guó)內(nèi)外知名五星級(jí)品牌酒店、餐飲企業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)等單位從事烹飪操作、主廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚等崗位工作，在職業(yè)院校從事烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作，也可在相關(guān)領(lǐng)域自主創(chuàng)業(yè)。

專(zhuān)業(yè)： 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)介紹　 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)課程　 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)就業(yè)前景　 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)校

成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院?jiǎn)握衅渌麑?zhuān)業(yè)

開(kāi)設(shè)有烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)的學(xué)校

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