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食品科學與工程

  • 專業(yè)人氣：已有1102人瀏覽
  • 所在地域：湖北 武漢
  • 學校名稱：華中農業(yè)大學
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學校地址：湖北省武漢市洪山區(qū)獅子山街1號
  • 本科專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名464。
    這里有華中農業(yè)大學的食品科學與工程專業(yè)課程、食品科學與工程培養(yǎng)目標、食品科學與工程就業(yè)措施等信息。
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學科背景本專業(yè)所在學院擁有農產品加工及貯藏工程農業(yè)部重點學科、食品科學湖北省重點學科，食品科學與工程一級學科博士點及博士后科研流動站，擁有農業(yè)部食品安全評價重點開放實驗室。
培養(yǎng)目標培養(yǎng)具有化學、生物學、食品科學、食品工程的基礎理論及食品加工、食品保鮮、食品發(fā)酵等專業(yè)知識和實踐技能，能夠在本學科及其相關領域從事科研、教學、管理、產品開發(fā)、品質控制、工程設計和市場營銷等工作，具備厚基礎、寬口徑、高素質，富有創(chuàng)新和實踐能力的高級復合型工程技術人才。
培養(yǎng)要求本專業(yè)學生除應修滿規(guī)定的課程外，還須接受食品科學與工程、農產品加工貯運與流通、原料與產品的品質分析與安全控制、營養(yǎng)與健康、資源開發(fā)與利用等方面的技能訓練，參加教學實習等實踐活動，具備運用食品科學與工程的理論知識和方法，分析解決食品生產、產品研發(fā)等過程中所遇到的問題。
修業(yè)年限四年授予學位工學學士主要課程有機化學、生物化學、普通微生物學、食品化學與分析、食品工程原理、食品微生物學、食品發(fā)酵設備與工藝、食品機械與設備、食品工藝學、食品營養(yǎng)學學生應掌握的知識和技能1.具有扎實的數(shù)學、物理學、化學、生命科學等方面的基本理論知識；2.掌握生物化學、食品化學與分析、微生物學、食品工程、食品工藝學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全的基本理論與實驗技能；3.掌握食品安全與品質控制的基本理論和技術；4.掌握食品貯藏加工原理與技術、食品原料和產品質量分析檢測方法；5.具有工藝設計、設備選型配套、食品生產管理和技術經(jīng)濟指標分析的能力以及食品市場策劃與營銷的基礎能力；6.了解食品加工、保鮮及資源開發(fā)與綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；7.熟識食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；8.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有較強的科學研究能力。
9.有較高的外語水平，具有一定的聽、說、讀、寫能力；能較好地應用計算機。
畢業(yè)生適應工作范圍本專業(yè)畢業(yè)生可從事食品衛(wèi)生行業(yè)的食品新資源的利用、開發(fā)、研究及食品加工、貯存、保鮮的新工藝、新技術及食品科學基礎理論的研究工作；食品科學技術的教學及科研工作；衛(wèi)生防疫部門的食品分析、衛(wèi)生及檢測工作；大中型食品集團公司和食品企業(yè)的生產技術和經(jīng)營管理以及新產品的研究開發(fā)工作及其它相關行業(yè)的工作；本專業(yè)學生一次性就業(yè)率高。
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