食品質(zhì)量與安全（本科，工學(xué)學(xué)士，學(xué)制四年）[培養(yǎng)目標(biāo)]本專業(yè)培養(yǎng)具備堅(jiān)實(shí)的自然科學(xué)和人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)，具備外語和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，掌握食品質(zhì)量與安全監(jiān)管、檢驗(yàn)、設(shè)計(jì)、食品安全生產(chǎn)、管理和科技開發(fā)等方面的專業(yè)知識與專業(yè)技能，知識面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高、有創(chuàng)新精神的應(yīng)用型專業(yè)人才。
[主要課程]無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品與環(huán)境科學(xué)、食品技術(shù)原理等。
[就業(yè)方向]畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。