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食品營養(yǎng)與檢測

  • 專業(yè)人氣：已有1549人瀏覽
  • 所在地域：河北 石家莊
  • 學(xué)校名稱：石家莊財經(jīng)職業(yè)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：石家莊市學(xué)府路236號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名114。
    這里有石家莊財經(jīng)職業(yè)學(xué)院的食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課程、食品營養(yǎng)與檢測培養(yǎng)目標(biāo)、食品營養(yǎng)與檢測就業(yè)措施等信息。
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一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以工學(xué)結(jié)合為平臺，以校企合作為途徑，面向河北省、石家莊市食品行業(yè)，掌握食品加工一線技術(shù)工作必要的基本理論及現(xiàn)代食品企業(yè)質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理工作技能，具有良好的職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)技能，能從事食品營養(yǎng)、食品質(zhì)量檢驗、技術(shù)管理、質(zhì)量管理等工作的生產(chǎn)、管理第一線高素質(zhì)技能型專門人才。
二、修業(yè)年限全日制三年三、招生對象普通高中畢業(yè)生四、服務(wù)面向主要工作崗位：食品行政監(jiān)管部門、食品企業(yè)、餐飲行業(yè)、食品研究等部門從事食品營養(yǎng)檢測、食品質(zhì)量管理、食品品質(zhì)控制等。
次要工作崗位：從事對個體和群體的營養(yǎng)膳食設(shè)計、營養(yǎng)保健指導(dǎo)、餐飲活動設(shè)計等。
相關(guān)工作崗位：學(xué)校、醫(yī)院行業(yè)的營養(yǎng)配餐員，還可自行開店運營。
五、具體要求(1)知識結(jié)構(gòu)①掌握食品行業(yè)高等技術(shù)應(yīng)用型人才必備的外語和其它文化知識；②掌握食品職業(yè)道德的基本知識；③掌握人際交往與溝通的基本知識；④熟悉食品理化、衛(wèi)生、感官、食品生產(chǎn)、質(zhì)量管理體系等方面的檢測與品控工作；⑤熟練掌握食品衛(wèi)生檢測國家標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程；⑥掌握食品企業(yè)生產(chǎn)車間生產(chǎn)的基本流程，熟悉食品生產(chǎn)加工工藝的具體操作；⑦熟悉食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制方法和原則；⑧掌握食品在生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點（ccp）及管理方法，熟悉HACCP在食品企業(yè)中的具體運用；⑨掌握食品營養(yǎng)搭配、平衡膳食的基本知識；⑩了解本專業(yè)范圍內(nèi)的最新生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量檢驗和管理動態(tài)。
(2)能力結(jié)構(gòu)①具有較強的語言表達能力和思辨能力；②具有運用計算機進行簡單業(yè)務(wù)操作的能力；③具有一定的人際交往和社會協(xié)作能力；④具有熟練操作食品檢測儀器、正確填寫食品質(zhì)量檢測報告、獨立完成各項理化檢驗和微生物檢驗工作；勝任食品營養(yǎng)搭配、平衡膳食的營養(yǎng)師工作；掌握主要食品的質(zhì)量控制點、能夠從事食品企業(yè)第一線品控工作；勝任食品企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理體系審核工作的力；⑤具有食品企業(yè)基層生產(chǎn)管理和質(zhì)量監(jiān)督管理的能力；⑥具有食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量管理技術(shù)服務(wù)和營銷的能力；(3)素質(zhì)結(jié)構(gòu)①具有馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論基礎(chǔ)。
②具有良好的社會公德、職業(yè)道德、行為規(guī)范。
③具有自覺學(xué)法、懂法、守法意識，能用法律維護企業(yè)、④具有一定的科學(xué)文化素養(yǎng)。
⑤具有獲取、處理、應(yīng)用信息的能力。
⑥具有質(zhì)量意識、服務(wù)意識、團隊精神和合作精神。
⑦具有適應(yīng)職業(yè)變化的終身學(xué)習(xí)的能力。
⑧具有適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)能力。
⑨具有健康的身體和心理素質(zhì)六、職業(yè)資格證書的種類和等級職業(yè)資格證書：食品檢驗工、公共營養(yǎng)師，食品HACCP管理（可選）、ISO9000內(nèi)審員（可選）。
專業(yè)： 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)介紹　 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課程　 食品營養(yǎng)與檢測就業(yè)前景　 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學(xué)校

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