培養(yǎng)目標本專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)我國現(xiàn)代化建設(shè)和上海旅游及酒店事業(yè)發(fā)展需要，掌握現(xiàn)代旅游及酒店經(jīng)營管理的基本理論和服務(wù)技能，具有良好旅游、酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和綜合訓練技能，從事賓館、酒店經(jīng)營服務(wù)管理的高等技術(shù)應(yīng)用性人才。
專業(yè)特色該專業(yè)課程設(shè)置新穎、實用，包括了該專業(yè)最前沿的課程，充分反映了當前行業(yè)發(fā)展的特點和崗位實務(wù)操作的需要。
立足于上海市地域，依托上海市總工會所屬的新櫻花大酒店（五星級）和海鷗飯店（四星級）以及其他旅游公司、療休養(yǎng)院所等機構(gòu)，作為學生學習、實訓場所，使所培養(yǎng)的學員更貼近市場、貼近用人單位的實際需求。
主要課程旅游學、旅游法規(guī)、旅游經(jīng)濟學、導游學、酒店管理、旅行社管理、旅游心理學、旅游市場營銷學、餐飲管理、酒店客房管理、旅游酒店財務(wù)管理、市場營銷實務(wù)、旅游酒店禮儀、旅游酒店人力資源管理、酒店康樂管理、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、旅游英語口語等。
就業(yè)領(lǐng)域各類旅游企事業(yè)單位(酒店賓館、旅行社、風景區(qū)、旅游行政管理部門、行業(yè)協(xié)會等)、大型休閑、娛樂企業(yè)、相關(guān)自營行業(yè)、特種旅游經(jīng)營企業(yè)、會展旅游組織機構(gòu)、從事基層管理旅游產(chǎn)品（線路）的開發(fā)與休閑娛樂方案設(shè)計、導游及旅游、酒店營銷等工作。