一、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，能適應(yīng)我國社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展需要，熟悉我國旅游酒店業(yè)發(fā)展方針、政策、法規(guī)和發(fā)展動態(tài)，掌握酒店管理的基礎(chǔ)知識，接受酒店經(jīng)營管理方面的基本訓(xùn)練，達到旅游與勞動人事主管部門規(guī)定的職業(yè)技能考核標準，能直接上崗從事酒店管理、服務(wù)工作的高等職業(yè)技術(shù)實用型專門人才。
二、畢業(yè)生就業(yè)方向:各類星級賓館、酒店、康樂服務(wù)、餐飲等部門從事運營管理、前廳接待、外聯(lián)、領(lǐng)班、公關(guān)等一線工作人員。
三、課程設(shè)置酒店管理專業(yè)課程體系由公共課與基礎(chǔ)課、職業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課、職業(yè)技術(shù)綜合課、職業(yè)能力專項訓(xùn)練課和選修課五大類課程構(gòu)成，教學(xué)活動總學(xué)時為2948。
其中理論教學(xué)總學(xué)時為1727學(xué)時，占總學(xué)時的58.6％；實踐環(huán)節(jié)總學(xué)時為1221學(xué)時，占總學(xué)時的41.4％。
旅游管理專業(yè)主要課程有：1、理論課程：思想品德修養(yǎng)、馬克思主義哲學(xué)、鄧小平理論和“三個代表”、法律基礎(chǔ)、體育、公共英語、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、大學(xué)語文、微觀經(jīng)濟學(xué)、市場營銷、管理學(xué)原理、基礎(chǔ)會計、公共關(guān)系、經(jīng)濟法、飯店經(jīng)營管理、旅游政策與法規(guī)、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游學(xué)概論、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游文化概論、酒店市場營銷、旅行社經(jīng)營與管理、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、客房、前廳服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、旅游英語、酒店管理信息系統(tǒng)。
2、實踐環(huán)節(jié)：入學(xué)教育與軍事理論及訓(xùn)練、普通話強化訓(xùn)練、景點實地考察、演講與口才、旅行社實習(xí)、商務(wù)禮儀、導(dǎo)游業(yè)務(wù)實習(xí)、前廳與客房實習(xí)、餐廳服務(wù)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文、畢業(yè)教育與就業(yè)指導(dǎo)。