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食品加工技術

  • 專業(yè)人氣：已有494人瀏覽
  • 所在地域：山東 日照
  • 學校名稱：日照職業(yè)技術學院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學校地址：山東省日照市煙臺北路16號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名112。
    這里有日照職業(yè)技術學院的食品加工技術專業(yè)課程、食品加工技術培養(yǎng)目標、食品加工技術就業(yè)措施等信息。
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食品加工技術專業(yè)建于2000年，學院重點建設專業(yè)，山東省省級特色專業(yè)，國家示范性高等職業(yè)院校中央財政重點支持專業(yè)，現(xiàn)有在校生300余人。
培養(yǎng)目標：本專業(yè)主要培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)，熟練掌握食品加工、安全檢測、質(zhì)量管理、產(chǎn)品研發(fā)等實用技能，具備較強的實踐操作和技術創(chuàng)新能力，能夠從事水產(chǎn)、焙烤制品、果蔬飲料、肉乳制品、發(fā)酵制品等各類食品的生產(chǎn)開發(fā)設計、產(chǎn)品檢驗、質(zhì)量管理及企業(yè)經(jīng)營管理的高級技能人才。
主要課程：現(xiàn)有國家級精品課程2門，省級精品課程4門，校級精品課程8門。
主要基礎課程：基礎化學、食品生物化學、食品微生物、食品安全與質(zhì)量管理、食品檢驗分析、食品營養(yǎng)、食品添加劑、食品機械、食品法規(guī)、食品生物技術、食品營銷技術等。
主要模塊：水產(chǎn)品加工模塊、焙烤食品加工模塊、果蔬及飲料加工模塊、肉制品加工模塊、乳制品加工模塊、發(fā)酵食品加工模塊等。
學生第三學期可根據(jù)個人興趣進行專業(yè)定向，選擇2～3個模塊在實訓室進行實地操作訓練；第四學期進入校辦食品公司進行頂崗實習，第五學期便可和訂單企業(yè)進行雙向選擇，進入企業(yè)頂崗工作，簽訂就業(yè)協(xié)議后免試用期。
模塊學習時采取技能培養(yǎng)導師制，導師對學生的學業(yè)、實踐技能、思想狀況、學習方法及就業(yè)等進行指導，及時為學生提供新的科技發(fā)展狀況，向?qū)W生推薦閱讀書目，學生可以參與導師的科研項目。
導師制的實行，一方面拉近了學生與教師之間的距離，重要的是，教師能夠及時掌握學生的思想狀況、學習情況，實現(xiàn)全方位育人；另一方面，開拓了學生就業(yè)的新空間，每一位教師都把學生的就業(yè)當作一項重要事情來抓，及時提供新的崗位信息，提高了學生的就業(yè)率。
師資情況：師資力量雄厚，食品加工技術課程教學團隊2009年被評為省級教學團隊、國家級教學團隊，現(xiàn)有專任教師11名，教授3人，副教授4人，博士3人，碩士8人，1名省級教學名師，1名日照市有突出貢獻中青年專家。
近三年本專業(yè)教師承擔省級科研課題20余項，獲省級教學成果獎5項，在國內(nèi)核心期刊發(fā)表論文80余篇，SCI（美國科學引文索引）收錄3篇。
實踐教學條件：實驗儀器設備齊全、先進。
現(xiàn)有實訓中心三處。
日照質(zhì)檢中心是學校利用奧地利政府貸款1300余萬元與日照市質(zhì)量技術監(jiān)督局合作共建的一處國家一流水平的實訓中心，擁有氣質(zhì)聯(lián)用儀、ICP-MS、IC色譜、氣相色譜儀等大型精密儀器，獨立對社會開展各項檢測服務。
該中心可充分滿足學生的技能訓練、實習要求，學生在2008、2009年的國家職業(yè)技能競賽中均獲得團體第一名的好成績。
食品與生物技術訓練中心下設水產(chǎn)、肉乳、果蔬、焙烤食品加工、微生物發(fā)酵、食品營養(yǎng)、食品檢測、食品安全、食品保鮮等二十余個實訓室，設備價值近400萬元，學生通過實地操作訓練均可獲得高水準的專業(yè)技能，可考取食品檢驗工、食品營養(yǎng)師、西式面點師、HACCP內(nèi)審員等職業(yè)資格證書，提高了學生的就業(yè)起點。
化學技能訓練中心共有有機化學、無機化學、分析化學、生物化學等實訓室8處，儀器設備價值300余萬元，學生通過實訓可熟練掌握各種化學操作技能，考取化學檢驗工等職業(yè)資格證書。
實訓基地建設：擁有山東龍大集團、金鑼集團、美佳集團、黃海糧油、青島正大集團、日照市產(chǎn)品質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗所、威海日都食品有限公司、日照酒業(yè)有限公司、阿掖山食品有限公司、日照更好食品有限公司等實習基地幾十余處，與青島遠達行食品有限公司、青島新美香食品有限公司、日照榮信食品有限公司、潔晶集團、青島啤酒（日照）有限公司、青島疾病預防控制中心、日照商檢局等企事業(yè)建立了長期的實習合作關系，學生全部帶薪實習，許多學生月薪達千余元。
與威海日都食品有限公司、青島正大有限公司、山東美佳集團等企業(yè)建立“訂單”培養(yǎng)模式，實習期間，每月補助1000元以上，食宿免費，第六個學期即可與公司簽訂就業(yè)協(xié)議，直接就業(yè)，免試用期，公司按國家規(guī)定為學生繳納醫(yī)療、養(yǎng)老等社會保險。
公司提供品管主任、車間主任、班長、組長等管理崗位，為學生技術、管理創(chuàng)新等創(chuàng)造更多的機會。
就業(yè)狀況：學生“雙證書”持有率達100％，一次簽約率達98％以上，就業(yè)率達到100%（含專升本），平均一個畢業(yè)生有4～5個就業(yè)崗位可供選擇。
專業(yè)教學模式靈活，第五學期學生均有機會進行專升本考試，為學生的升學深造提供機會；即使專升本成績不理想，在第六學期還有機會進行擇業(yè)就業(yè)。
畢業(yè)生理論基礎扎實，技能操作能力強，可在中外資食品企業(yè)從事加工管理、產(chǎn)品檢測、品管、研發(fā)及工程設計等工作，以及在食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、國家海關、進出口商品檢驗檢疫、工商行政管理等行政部門從事相應管理工作。
每年都有學生進入伊利、蒙牛、娃哈哈、山東美佳、龍大、金鑼、正大等國家級龍頭企業(yè)，部分畢業(yè)生進入威海日都食品有限公司、日照美佳食品有限公司、福建達利食品有限公司、華泰集團、華盛集團、各地市質(zhì)檢局、商檢局等中型企事業(yè)單位，學生在工作中表現(xiàn)出了良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，起到了骨干帶頭作用，部分學生現(xiàn)任單位中職以上干部，受到公司的重用和提升，薪金豐厚。
在校優(yōu)秀學生還未畢業(yè)即被企業(yè)提前預訂，就業(yè)空間非常廣闊。
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