專業(yè)的培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)德智體全面發(fā)展的、面向食品生產(chǎn)第一線的、掌握現(xiàn)代生物技術(shù)在食品加工中應(yīng)用的專門技術(shù)人才。
我們以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，突出實踐教學環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生的動手能力、創(chuàng)新能力，強化現(xiàn)代生物技術(shù)在傳統(tǒng)食品各領(lǐng)域的應(yīng)用，強化英語和計算機教育，使學生的知識結(jié)構(gòu)和技能水平適應(yīng)企業(yè)的需要。
專業(yè)的發(fā)展前景食品生物工藝專業(yè)是一門運用化學、物理、生物和工程技術(shù)等各方面基礎(chǔ)知識，研究食品營養(yǎng)、功能開發(fā)和生產(chǎn)加工理論與技術(shù)的學科。
其任務(wù)是探索實現(xiàn)食品資源生產(chǎn)合理化、科學化和現(xiàn)代化的途徑，并對食品結(jié)構(gòu)與成分進行科學地調(diào)整與組合，為人類提供營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、種類繁多、食用方便、安全的食品。
食品工業(yè)不僅是我國國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)副產(chǎn)品面向市場的后續(xù)加工業(yè)。
“十五”期間，國家為了充分合理地利用農(nóng)產(chǎn)品資源，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和國際競爭力，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，迫切需要培養(yǎng)大量的食品生物工藝專業(yè)的人才。
此外，隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長，也使食品工業(yè)需要在綠色食品、保健食品、功能食品等更高層面上發(fā)展，以適應(yīng)市場更高的消費需求，為此也需要大量的食品生物工藝的技術(shù)人才。
專業(yè)的教學優(yōu)勢食品生物工藝專業(yè)是我校在建校初期就已設(shè)置的專業(yè)，并被定為學校的重點發(fā)展專業(yè)。
1、師資力量本專業(yè)的師資力量是本校中最雄厚的。
有兩位研究生和兩位本科生，教師都具有一定的教學經(jīng)驗，較高的教學水平，較強的創(chuàng)新意識和實踐教學能力，目前，都取得了“雙師證”。
2、教學設(shè)施擁有二百平方米的烘焙實驗室、微生物實驗室、食品檢驗實驗室等，固定資產(chǎn)達百萬。
實驗室全天運轉(zhuǎn)，學生有三分之二的時間在實驗室學習，大大提高了學生的實際操作能力。
另外，我們與十多個企業(yè)簽訂了長期的實習與就業(yè)協(xié)議，使學生的實習與就業(yè)有了充分的保障。
專業(yè)的主要課程本專業(yè)培養(yǎng)的學生可以掌握生物化學、食品化學、微生物學等學科基礎(chǔ)理論與實驗技能；掌握食品分析與檢測的方法；具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解食品生物工藝的前沿問題和發(fā)展動態(tài)；掌握應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力；有較強的獨立獲取知識、處理信息和創(chuàng)新的基本能力和素質(zhì)。
主要課程包括：《計算機應(yīng)用》、《無機化學》、《有機化學》、《生物化學》、《分析化學》、《微生物學》、《食品工程原理》、《食品工藝學》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《食品工廠設(shè)計》、《食品分析與檢測》、《食品發(fā)酵工藝學》、《食品機械》、《水產(chǎn)品加工》、《食品包裝》專業(yè)的就業(yè)去向本專業(yè)的學生可到糧食、油脂、面包、蛋糕、掛面、方便面、飲料、乳品、罐頭等現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)以及發(fā)酵、商檢、技術(shù)監(jiān)督、食品化工、衛(wèi)生、防疫、保健等部門從事與本專業(yè)相關(guān)的工程設(shè)計、新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工業(yè)分析、產(chǎn)品營銷等方面的工作。
2009年畢業(yè)生就業(yè)特點：①就業(yè)率高。
5月初時，我專業(yè)畢業(yè)生的供需比接近1∶4。
至5月底，畢業(yè)生已全部就業(yè)。
②中等城市。
畢業(yè)生90%進入濟南、青島、煙臺、濰坊、日照、威海等城市。
③知名企業(yè)或技術(shù)密集型企業(yè)。
70％的畢業(yè)生進入新煙、臺華、大三元、威利發(fā)、康益、大潤發(fā)食品有限公司等知名企業(yè)。
