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酒店管理

  • 專業(yè)人氣：已有686人瀏覽
  • 所在地域：廣東 廣州
  • 學(xué)校名稱：廣州科技職業(yè)技術(shù)大學(xué)
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：廣州市白云區(qū)鐘落潭廣從九路1038號（...
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名500。
    這里有廣州科技職業(yè)技術(shù)大學(xué)的酒店管理專業(yè)課程、酒店管理培養(yǎng)目標、酒店管理就業(yè)措施等信息。
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酒店管理方向【行業(yè)背景】我校是廣東酒店行業(yè)協(xié)會榮譽常務(wù)理事，是廣東酒店行業(yè)協(xié)會酒店管理專業(yè)專家指導(dǎo)委員會的牽頭組織單位，與多家五星級酒店建立實習(xí)和就業(yè)合作關(guān)系。
【培養(yǎng)目標】面向社會、面向市場，培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展建設(shè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握現(xiàn)代酒店管理基本理論知識和實際操作能力的、能從事酒店基層管理、獨立進行酒店服務(wù)與管理、項目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的高素質(zhì)技能型專門人才。
【主要課程】餐飲管理學(xué)概論、酒店管理概論、前廳與客房管理業(yè)務(wù)、酒水知識與酒店管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、旅游概論、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅行社經(jīng)營管理、中國旅游地理、導(dǎo)游基礎(chǔ)與業(yè)務(wù)、中西餐飲服務(wù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店公共關(guān)系、市場營銷、商務(wù)談判、主要客源國概況、中外民族民俗、廣東歷史文化、實用酒店與旅游英語、酒店財務(wù)管理等。
【就業(yè)方向】勝任大堂經(jīng)理、客房部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、調(diào)酒師、領(lǐng)班、公關(guān)主任、主管等各類酒店經(jīng)營與管理崗位，市場營銷、公關(guān)宣傳策劃、導(dǎo)游、航空票務(wù)員等崗位工作。
中西餐餐飲管理方向【培養(yǎng)目標】培養(yǎng)具備現(xiàn)代酒店管理基本理論知識和中西餐餐飲管理實際操作能力，能從事酒店基層管理、獨立進行酒店服務(wù)與管理、市場推廣的經(jīng)營與管理的高素質(zhì)技能型專門人才。
【主要課程】中西餐飲服務(wù)、中外民族民俗、主要客源國概況、酒水知識與酒店管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店設(shè)備管理、旅游概論、旅游經(jīng)濟學(xué)、餐飲管理學(xué)概論、旅行社經(jīng)營管理、中國旅游地理、實用酒店與旅游英語、導(dǎo)游基礎(chǔ)與業(yè)務(wù)、現(xiàn)代酒店市場營銷實務(wù)、酒店公共關(guān)系、中國飲食文化、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店財務(wù)管理、市場營銷、商務(wù)談判、廣東歷史文化、酒店管理概論、前廳與客房管理業(yè)務(wù)等。
【就業(yè)方向】能勝任星級酒店、連鎖快餐、大中型中餐廳和其它各類西餐的餐飲部經(jīng)理、調(diào)酒師、西式服務(wù)師、店長、樓面部長、領(lǐng)班、宣傳策劃、經(jīng)營推廣等崗位工作。
公共關(guān)系與談判藝術(shù)方向【培養(yǎng)目標】本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，并掌握系統(tǒng)的公共關(guān)系與談判藝術(shù)的理論知識和方法，具備較高的管理、經(jīng)營策劃、調(diào)研、溝通、組織協(xié)調(diào)等能力，具有調(diào)研、策劃和創(chuàng)意能力，掌握各種宣傳技巧和社交藝術(shù)等高素質(zhì)高技能的專門人才。
【主要課程】管理學(xué)、公關(guān)心理學(xué)、公關(guān)語言、公關(guān)禮儀、公共關(guān)系策劃、人際關(guān)系學(xué)、公共關(guān)系口才、現(xiàn)代談判學(xué)、市場營銷、營銷策劃、合同法、經(jīng)濟應(yīng)用文寫作、國際商務(wù)禮儀等。
【就業(yè)方向】公共關(guān)系與談判藝術(shù)人才的職位已經(jīng)從最初的公共關(guān)系專員、公共關(guān)系部經(jīng)理、公共關(guān)系部總監(jiān)擴大到了媒介專員、媒介執(zhí)行、媒介主管、媒體總監(jiān)、政府公關(guān)等等幾十種職位。
可從事企業(yè)和個人形象策劃、市場營銷、廣告設(shè)計、新聞傳媒和文秘等工作。
休閑與體育旅游管理方向【培養(yǎng)目標】休閑與體育旅游是以娛樂身心為主，把休閑與體育旅游活動有機結(jié)合起來，使人們充分享受回歸自然，放松身心的樂趣。
為構(gòu)建和諧社會、全面建設(shè)小康社會服務(wù)。
本行業(yè)發(fā)展前景廣闊，社會需求量大。
本方向設(shè)置注重培養(yǎng)學(xué)生德智體全面發(fā)展，具有休閑與體育旅游的專業(yè)知識和能力，畢業(yè)后能夠勝任在各類學(xué)校、機關(guān)、企業(yè)、社區(qū)、游樂場、俱樂部、及旅游行業(yè)，從事休閑與旅游管理的策劃與組織等工作。
使學(xué)生成為高素質(zhì)、高技能的專門人才。
【課程設(shè)置】管理學(xué)、旅游企業(yè)財務(wù)管理、休閑學(xué)概論、旅游人力資源管理、旅游電子商務(wù)、生態(tài)旅游、旅游營養(yǎng)學(xué)、旅游市場營銷、旅游資源開發(fā)和規(guī)劃、運動賽策劃與管理、旅游公關(guān)禮儀、語言藝術(shù)、旅游地理、導(dǎo)游服務(wù)、旅行社經(jīng)營管理、旅游專業(yè)英語、體育與休閑與健身指導(dǎo)、體育產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理、體育旅游（或戶外運動）、健身俱樂部私教、乒乓球、網(wǎng)球等。
【就業(yè)方向】各類旅行社行業(yè)、休閑游樂行業(yè)、旅游度假行業(yè)、各類社會體育管理機構(gòu)、各類體育協(xié)會、體育俱樂部、企事業(yè)單位、工會組織，各類體育產(chǎn)業(yè)經(jīng)營部門（體育場館、健身俱樂部、康復(fù)保健中心等），從事休閑與體育旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營管理、咨詢服務(wù)等崗位工作。
會展經(jīng)營管理方向【培養(yǎng)目標】面向21世紀我省會展業(yè)飛速發(fā)展的需要，培養(yǎng)德才兼?zhèn)?，具有?jīng)營管理能力、策劃能力、創(chuàng)新能力和實踐能力的會展管理高素質(zhì)技能型專門人才。
通過學(xué)習(xí)，學(xué)生全面掌握會展活動組織和會展經(jīng)營管理的理論、方法和技能，熟悉會展行業(yè)管理的有關(guān)政策及旅游業(yè)管理的法規(guī)，了解國際會展行業(yè)的慣例，并注意培養(yǎng)學(xué)生的雙語表達能力和人際溝通能力，使學(xué)生能夠勝任各類會議的策劃管理及相關(guān)工作。
【主要課程】管理學(xué)原理、旅游企業(yè)財務(wù)管理、旅游電子商務(wù)、生態(tài)旅游、旅游營養(yǎng)、旅游人力資源管理、旅游市場營銷學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)、經(jīng)濟法與旅游法規(guī)、會展概論、會展策劃、會展營銷實務(wù)、場館服務(wù)與管理、導(dǎo)游基礎(chǔ)和實務(wù)、語言藝術(shù)、旅游英語、商務(wù)談判等。
【就業(yè)方向】各大型會展中心、交易中心管理及服務(wù)崗位，電話營銷崗位，工商業(yè)活動策劃崗位，會展、慶典和策劃與管理工作崗位，國際、國內(nèi)旅行社的管理崗位，酒店管理崗位，旅游度假行業(yè)及休閑游樂場所的管理崗位。
旅行社經(jīng)營管理與導(dǎo)游方向【培養(yǎng)目標】培養(yǎng)與社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)的，德智體全面發(fā)展的，掌握必備的文化基礎(chǔ)知識和專業(yè)理論，具備導(dǎo)游服務(wù)及管理、旅行社計調(diào)與外聯(lián)業(yè)務(wù)、計算機應(yīng)用等專業(yè)技能，具有現(xiàn)代經(jīng)營管理理念，熟悉旅行社經(jīng)營管理法規(guī)，有較強旅行社經(jīng)營管理職業(yè)能力和基層工作能力的高素質(zhì)高技能型專門人才。
【主要課程】旅游飯店管理、旅游學(xué)概論、旅游資源與地理、旅游與消費心理、管理學(xué)概論、旅游經(jīng)濟學(xué)、中國旅游文化、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅行社財務(wù)管理、旅游英語、商務(wù)談判、旅游政策與法規(guī)、旅游市場營銷、旅行社經(jīng)營管理、人力資源管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游客源國概況、導(dǎo)游基礎(chǔ)以及旅游美學(xué)、旅游文化與民俗、計算機應(yīng)用等。
【就業(yè)方向】畢業(yè)生面向旅行社、旅游公司以及其它旅游企業(yè)(組織)和相關(guān)旅游管理機構(gòu)。
適應(yīng)的崗位群主要有：導(dǎo)游、業(yè)務(wù)主管、業(yè)務(wù)助理、行政助理及部門經(jīng)理；旅游產(chǎn)品策劃設(shè)計及經(jīng)營(銷售)代表等。
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