食品科學與工程（食品安全與檢測方向）（本科·理工類）本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實的現(xiàn)代食品安全與質(zhì)量控制的基本理論和基本技能，能從事無公害食品生產(chǎn)模式的設(shè)計、綠色食品和有機食品的生產(chǎn)和監(jiān)督管理、食品污染與控制、食品衛(wèi)生檢驗以及食品安全研究和管理工作的高素質(zhì)復合型人才。
主要課程：計算機基礎(chǔ)、高等數(shù)學、無機及分析化學、有機化學、生物化學、現(xiàn)代儀器分析、食品化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品檢測與分析、食品衛(wèi)生學、食品添加劑、食品毒理學、食品安全快檢技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品安全控制、人體機能學。
畢業(yè)生可授予工學學士學位。
食品科學與工程（食品工藝方向）（本科·理工類）本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品貯藏加工技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計及市場營銷等方面工作的食品科學與工程學科的高素質(zhì)工程技術(shù)人才。
主要課程：計算機基礎(chǔ)、高等數(shù)學、無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品工程原理、食品營養(yǎng)學、工程制圖、食品工藝學、軟飲料加工工藝學、發(fā)酵工程與設(shè)備、食品資源開發(fā)、食品分離技術(shù)、食品添加劑、食品機械與設(shè)備。
畢業(yè)生可授予工學學士學位。