食品科學(xué)與工程專業(yè)（國(guó)家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，江蘇省重點(diǎn)（培育）學(xué)科，江蘇省重點(diǎn)專業(yè)，江蘇省特色專業(yè)，四年制本科）培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)既具有扎實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)基礎(chǔ)，又具有食品加工與儲(chǔ)藏、食品分析與包裝等專業(yè)知識(shí)，能在食品生產(chǎn)加工及流通領(lǐng)域從事技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)工程及管理技術(shù)專門人才。
主要專業(yè)課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、食品品質(zhì)分析、食品工藝學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏學(xué)、食品加工技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品儲(chǔ)備與生產(chǎn)管理等。
就業(yè)方向：本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在食品生產(chǎn)與貿(mào)易或相關(guān)行業(yè)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制、食品加工與儲(chǔ)運(yùn)、經(jīng)營(yíng)管理等工作，亦可在相關(guān)院校和研究部門從事工程設(shè)計(jì)、科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等工作。
本專業(yè)按理科類招生。
畢業(yè)生符合條件者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。