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烹飪(中式烹調(diào))

  • 專業(yè)人氣：已有272人瀏覽
  • 所在地域：江蘇 徐州
  • 學校名稱：無錫協(xié)新技工學校
  • 聯(lián) 系 人：王老師
  • 學校地址：江蘇省無錫市惠山區(qū)洛社洛石路3號
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名408。
    這里有無錫協(xié)新技工學校的烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)課程、烹飪(中式烹調(diào))培養(yǎng)目標、烹飪(中式烹調(diào))就業(yè)措施等信息。
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烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)主要課程

開設(shè)烹調(diào)工藝學、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學等課程。

 

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