選擇專業(yè)不僅僅要看同學(xué)的興趣愛好，也要考慮該專業(yè)是否有報考的價值，高職專業(yè)與中職專業(yè)不同，在專業(yè)選擇上需要同學(xué)更加的謹(jǐn)慎，避免一些學(xué)而無用的專業(yè)，以下是高職烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是否值得報考的介紹，同學(xué)可以參考一下。

一、專業(yè)介紹

該專業(yè)與中職所學(xué)的烹飪不同，課程與生物學(xué)有一定的關(guān)聯(lián)，有烹飪原料、食品安全、微生物檢驗等課程，烹飪學(xué)習(xí)方面也更接近學(xué)習(xí)地方料理的特色而非技巧，課程有烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)、餐飲運營、中西式烹飪等，專業(yè)主要培養(yǎng)同學(xué)對餐飲管理、營養(yǎng)分析的基本技能，能夠?qū)ε腼冊线M(jìn)行加工、調(diào)味，了解西餐的制作流程并能夠承擔(dān)酒店餐飲的管理。

在實習(xí)實踐方面也有部分課程在生物室學(xué)習(xí)烹飪原料各方面的測定，如面粉的面筋含量、油的種類等，并觀察原料的結(jié)構(gòu)、種類的特征、微生物的生化反應(yīng)、中草藥食材的實驗、藥膳的開發(fā)等。

二、就業(yè)發(fā)展

我國旅游業(yè)發(fā)展比較蓬勃向上，但各地景點的餐飲行業(yè)卻缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和國際化，不能滿足各地人的需求，并且從業(yè)人員的素質(zhì)也參差不齊，因此制約了我國餐飲的發(fā)展，餐飲需要高學(xué)歷的烹飪?nèi)瞬磐苿影l(fā)展，人們對健康和營養(yǎng)的重視也需要專業(yè)人士來解決，該專業(yè)應(yīng)運而生。

專業(yè)主要方向為營養(yǎng)配餐、食品加工等，同學(xué)既可以到醫(yī)院、營養(yǎng)機構(gòu)做配餐師，也可以在各類高級會所從事行政主廚，或在食品加工廠從事調(diào)味料研發(fā)等工作，工作方向比較多，該專業(yè)近五年的就業(yè)率穩(wěn)定在85%以上，專業(yè)對口率比較高，在79%以上。

以上就是高職烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是否值得報考的介紹，包括專業(yè)情況和就業(yè)情況，每年315晚會都有劣質(zhì)食品被曝光，未來人們只會越來越追求安全健康或低脂低卡的食品，該專業(yè)未來的就業(yè)前景是比較不錯的，如果同學(xué)對制作美食感興趣可以考慮該專業(yè)。