湖南工程學院應用技術學院總共有26個專業(yè)。

湖南工程學院應用技術學院本科專業(yè)有25個：通信工程、物流管理、電子科學與技術、旅游管理、工商管理、建筑環(huán)境與設備工程、測控技術與儀器、工程管理、材料成型及控制工程、人力資源管理、機械設計制造及其自動化、工業(yè)工程、生物工程、土木工程、經濟學、應用化學、電子信息工程、國際經濟與貿易、廣告學、電氣工程及其自動化、會計學、英語、市場營銷、自動化、計算機科學與技術。

湖南工程學院應用技術學院其他專業(yè)有1個：高分子材料與工程。