云南新東方烹飪學校開設的專業(yè)有：中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、西餐烹飪。

一、云南新東方烹飪學校開設的專業(yè)一覽表

序號	學校名稱	專業(yè)名稱
1	云南新東方烹飪學校	中餐烹飪與營養(yǎng)膳食
2	云南新東方烹飪學校	西餐烹飪

二、云南新東方烹飪學校開設的專業(yè)詳細介紹

1、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有一定的餐飲文化，具有烹飪專業(yè)所必須的理論、技術、技能，具備一定的創(chuàng)業(yè)能力，不斷適應現(xiàn)代化烹飪產業(yè)發(fā)展的實用型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)主要課程：烹飪原料知識、餐飲管理基礎知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房管理、熱菜( 川菜 )、涼菜、面點制作、食品雕刻、烹飪原理、菜點創(chuàng)新與設計等。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)具備技能：掌握烹飪技術，能制作傳統(tǒng)川菜、新派川菜、市場流行菜等，掌握中西面點制作、火鍋、鹵烤、食雕、拼盤、筵席西餐等制作技術。通過考核，可獲得相關工種職業(yè)資格書。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)方向：畢業(yè)可以從事酒樓房方面，也可以從事營養(yǎng)師等職位，或選擇自主創(chuàng)業(yè)。

2、西餐烹飪專業(yè)

西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)精通西餐制作，懂經營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。經過一年的系統(tǒng)學習，熟練掌握各國傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術，達到中高級西式烹調師的水平。

西餐烹飪專業(yè)主干課程：西餐烹飪初級班 授課內容：主要講述：西餐的發(fā)展、西方各國的飲食特點、原料的品質鑒定及貯存、香辛料知識及運用、烹調基礎、調味基礎、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生等。

西餐烹飪專業(yè)主要傳授：廚房基礎英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。

三、云南新東方烹飪學校簡介

云南新東方烹飪學校簡介

云南新東方烹飪學校是經云南省教育廳批準、云南省人民政府備案的職業(yè)中專學校，是培養(yǎng)國家高級烹調師、技師和烹飪管理人才的國際餐飲教育基地(IFBA——EPNT)。學校隸屬于全國著名的新華教育集團新東方烹飪教育機構，是中國烹飪教育知名品牌!大型烹飪人才培養(yǎng)基地! 融匯了滇菜、川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓，秉承了“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學宗旨，擁有實力雄厚的全國性教育網絡和資源，并在合肥、長沙、南昌、南京、成都、北京、貴陽等地設有職業(yè)教育院校。

學校坐落在云南省昆明市，環(huán)境優(yōu)美，交通便利。學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱，以高級講師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊伍。教育教學質量始終如一，名列全國前茅。

云南新東方烹飪學校教學設施

學校教學設施先進，擁有全新不銹鋼油氣灶800多臺，建有國內一流水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳和標本展示廳60多間。獨創(chuàng)的互動式“模擬餐廳”教學，開創(chuàng)了烹飪教育之先河，從根本上保證了學校的教學質量。學校管理嚴格，采用先進的“二元”管理模式。在教學上實施“知識+技能”一體化教育，一方面注重學生技能的培養(yǎng)，為學生提供更多的學習實踐的機會;另一方面重視學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養(yǎng)學生成為符合社會需要的復合型技能性人才。

云南新東方烹飪學校辦學特色

學校管理嚴格，采用先進的"二元"管理模式。在教學上實施"知識+技能"一體化教育，一方面注重學生技能的培養(yǎng)， 為學生提供更多的學習實踐的機會;另一方面重視學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養(yǎng)學生成為 符合社會需要的復合型技能性人才。

2004年，學校根據社會經濟的發(fā)展和現(xiàn)代化餐飲業(yè)的需求，開設了兩年制"技能+學歷"專業(yè)，專門培養(yǎng)知識豐富、 素質過硬、懂經營、善管理的復合型人才，畢業(yè)頒發(fā)國家教育部和勞動部認可的《昆明大學成人高等教育烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)大專學歷證書》和《中華人民共和國職業(yè)資格證書》。 2006年，學校成功晉升為職業(yè)中專，并結合市場需求開設了三大新穎專業(yè)：西餐工藝專業(yè)、烹飪工藝專業(yè)、面點工藝專業(yè)。 為確保學員順利就業(yè)，學校在北京、上海、廣州、深圳、杭州、青島、南京等全國各大城市設立了就業(yè)辦事處， 與40000多家大型賓館、酒店建立了用人關系并簽訂了長期用人協(xié)議。多年來，學校綜合就業(yè)率一直保持100%。24年來，云南新東方烹飪學校以“興教報國”為己任，不斷推動云南餐飲教育的發(fā)展。連續(xù)21年被評為“全國先進辦學單位”。

云南新東方烹飪學校光輝歷程

1996—2001年　云南新東方烹飪學校作為中國唯一一家職業(yè)技術教育單位，應邀參加第六、第七、第八、第九、第十、第十三全國廚師節(jié);

1997——2004年連續(xù)9年被消費者協(xié)會評為“信得過單位”、“最滿意學校”和“優(yōu)質服務單位”;

1998年　云南新東方烹飪學校在與昆明電視臺協(xié)拍的《家家美食》、《TV菜譜》，與云南廣播電視報、云南音樂臺協(xié)作《每周一菜》，廣受好評;

2000-2001年 　云南新東方烹飪學校連續(xù)兩年被消費者協(xié)會評為“信得過單位、“示范窗口學校;

2002年　云南新東方烹飪學校被邀請參加云南省第二屆烹飪大賽，并榮獲金牌4枚，銀牌3枚，銅牌2枚

2003年　我校被國際餐飲協(xié)會(IFBA)評定為“國際餐飲教育基地”(IFBA--EPNT)

2003年　我校在第十三屆中國廚師節(jié)中，榮獲“展臺金獎”和“中華金廚獎”;

2003年　在全國第五屆烹飪大賽昆明賽區(qū)中，我校榮獲“團體展臺金獎”和“云南名宴金獎”，得到了業(yè)界人士

高度的認可;

2004年　在首都北京民族文化宮舉行全國第五屆烹飪大賽決賽中，我校榮獲團體賽銀獎;

2004年　美國美食團慕名再次前往云南新東方烹飪學校，就中西飲食及烹飪教學等進行交流;

2004年　新東方第六屆“勁霸“杯烹飪大賽在崗頭村校區(qū)隆重舉行，云南省昆明市勞動和社會保障部賈建海局長一行蒞臨我校參觀;

2004年　昆明大學成教實踐基地落戶于云南新東方烹飪學校;

2005年　在昆明泰麗國際大酒店隆重舉行了詹王像揭幕儀式，中國烹飪協(xié)會副會長高炳義先生與我校領導應

邀參加了本次儀式并就開發(fā)、發(fā)揚滇菜達成一定共識;

2005年　我校獲得云南省首家技師培訓資格，受到社會各界的高度重視;

2005年　由昆明市勞動和社會保障局和昆明市總工會主辦、云南新東方烹飪學校承辦的昆明市首屆“健康飲

食”暨第七屆新東方“勁霸杯”烹飪技術大賽在我校崗頭村教學區(qū)隆重舉行，并取得圓滿成功。

2006年　云南新東方烹飪學校龍泉路教學點隆重舉辦昆明市第二屆“技協(xié)杯”職工技能大賽開幕式，云南

省總工會副主席盧正國、昆明市人大副主任、市總工會主席楊麗等十余位省市領導出席了大賽開幕式。

2006年　云南新東方烹飪學校經昆明市教育局局務會研究批復，正式晉升為職業(yè)中專學校。

2007年 在昆明市勞動和社會保障局職業(yè)教育培訓處湯曉英處長和昆明市勞動和社會保障局高技能人才培

訓辦公室李文才主任的帶領下，曲靖地區(qū)所有職業(yè)培訓學校的校長共20余人來到我校參觀學習交流。

2007年　國家勞動和社會保障部中國職工教育和職業(yè)培訓協(xié)會秘書長畢結禮在省市勞動部門領導的陪同

下蒞臨云南新東方烹飪學校，對學校進行了全面視察調研，并對學校的辦學情況給予了高度評價。

2008年　由云南省流通協(xié)會、云南省勞動和社會保障廳、云南省總工會、云南省商務廳共同舉辦，云南

省烹飪協(xié)會承辦的云南省第三屆烹飪技能大賽中,云南新東方烹飪學校獲得“團體特金獎”及“優(yōu)秀組織獎”。

2008年 昆明市勞動和社會保障局在昆明市蘭花賓館舉行了“昆明市職業(yè)培訓機構誠信等級評定暨培訓工作先進單位表彰會”，云南新東方烹飪學校被授予“誠信達標單位”稱號。

2009年3月昆明市人事局局長、昆明市勞動和社會保障局黨委書記、市委組織部副部長范光華先生、昆明市就業(yè)局何局長、昆明市職業(yè)教育處華處長、昆明市職業(yè)技能鑒定中心納主任等一行五人蒞臨云南新東方烹飪學校崗頭村校區(qū)視察指導工作，并對學校的辦學規(guī)模及業(yè)績給與高度評

2009年5月，在由《云南信息報》主辦的2009年教育高峰論壇上，云南新東方烹飪學校被授予“誠信教育”稱號

2009年6月9日，，由云南省烹飪協(xié)會主辦的《云南少數(shù)民族菜點精選》首發(fā)式暨 2008 年度先進集體、個表彰大會在昆明隆重舉行，云南新東方烹飪學校被評為“2008年先進餐飲企業(yè)”。

2009年6月18日，2009年昆明市高技能人才培養(yǎng)工作會議在昆明市天逸溫泉酒店召開，云南新東方烹飪學校被昆明市人事局及社會保障部授予“昆明市高技能人才培養(yǎng)專業(yè)實訓基地”

2010年3月，在云南信息報主辦的“2010教育行業(yè)分析交流會上，我校被授予2009年度“最具影響力教育機構”稱號;

2010年4月，我校被昆明市人力資源與社會保障廳授予“放心職業(yè)介紹機構”稱號;

2010年11月，我校被云南省民辦教育協(xié)會評為“優(yōu)秀學校”;

2010年12月，云南省第七輪職工技術技能大賽在我校成功舉辦;

2010年12月，經昆明教育局評定，我校在2010年昆明中等職業(yè)學校教育教學達標評估中榮獲一等獎;

2011年3月，由云南信息報主辦的“2011年教育行業(yè)分析交流會暨2010年云南最有影響力教育機構”頒獎典禮在昆明隆重舉行，云南新東方烹飪學校歷經角逐，通過層層篩選最終獲得“2010最具影響力教育機構”榮譽稱號;

2011年5月25日-27日，昆明地區(qū)職工中式烹調師技能大賽在我校崗頭村校區(qū)隆重舉行;

2011年5月30日，由中國烹飪協(xié)會主辦，云南新東方烹飪學校承辦的“全國餐飲廚政管理師”高端培訓在昆明隆重舉行;

2011年6月16日，云南新東方烹飪學校在2011年首屆“新東方杯”青年烹飪技能大賽中作品《彩云之南》榮獲團體銀獎;

2011年10月18日，在第二十一屆中國廚師節(jié)上，新東方烹飪學校榮獲2011年度烹飪行業(yè)最高獎項—“中華金廚獎”。

2012年

參加第二屆“新東方杯”全國烹飪技能大賽榮獲最佳組織獎，展臺特金獎，兩項個人特金獎，10枚個人金獎，3枚個人銀獎，1枚個人銅獎，9枚最佳創(chuàng)意獎。

我校被昆明市五華區(qū)區(qū)委、區(qū)政府授予“先進集體”稱號.

我校被云南信息報教育高峰論壇評為2011年度最受信賴教育培訓機構;

2013年

《頂級廚師》冠軍趙丹回校分享成功的故事。

被昆明市教育局評為教育教學一等獎。

2014年

新華教育集團烹飪事業(yè)部總經理許紹兵晉任中國飯店協(xié)會副會長。

2015年

經云南省烹飪協(xié)會第四屆理事會選舉通過，云南新東方烹飪學校徐永記校長當選為云南省烹飪協(xié)會副會長。

云南新東方榮獲”教育品牌機構領跑者”榮譽稱號。

云南新東方榮獲2015中職學校教育教學質量評估一等獎。