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綿陽(yáng)陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)介紹

來(lái)源:綿陽(yáng)陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校  更新日期:2023-06-20 10:04

綿陽(yáng)陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)介紹:

西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)精通西餐制作,懂經(jīng)營(yíng)、善管理,并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。

經(jīng)過(guò)一年的系統(tǒng)學(xué)習(xí),熟練掌握各國(guó)傳統(tǒng)菜,精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù),達(dá)到中高級(jí)西式烹調(diào)師的水平。

西餐烹飪專業(yè)主干課程

1、西餐烹飪初級(jí)班 授課內(nèi)容:主要講述:西餐的發(fā)展、西方各國(guó)的飲食特點(diǎn)、原料的品質(zhì)鑒定及貯存、香辛料知識(shí)及運(yùn)用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等。

實(shí)際操作:根據(jù)成都市西式烹調(diào)師五級(jí)教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱要求,主要傳授:廚房基礎(chǔ)英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開(kāi)胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。

綿陽(yáng)陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)介紹

除了西餐烹飪專業(yè),綿陽(yáng)陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、化工機(jī)械與設(shè)備、學(xué)前教育、汽車(chē)運(yùn)用與維修、數(shù)控技術(shù)運(yùn)用、旅游服務(wù)與管理、電子商務(wù)、水利水電工程施工等專業(yè)。

綿陽(yáng)陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校:

綿陽(yáng)市陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡(jiǎn)介

綿陽(yáng)市陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校是經(jīng)省、市教育行政機(jī)關(guān)批準(zhǔn)成立、市教育局直屬管理的全日制中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校,國(guó)家承認(rèn)學(xué)歷;學(xué)校與西南科技大學(xué)、綿陽(yáng)市師范學(xué)院等高校實(shí)行聯(lián)合辦學(xué),進(jìn)行大專、本科學(xué)歷教育。學(xué)校位于“西部硅谷”中國(guó)科技城——綿陽(yáng)市,現(xiàn)有3個(gè)校區(qū),均位于綿陽(yáng)市內(nèi)。學(xué)?,F(xiàn)有LED光電信息技術(shù)類、話務(wù)文員類、石油勘探及開(kāi)采類、機(jī)械類、電子類、計(jì)算機(jī)類、酒店旅游類、財(cái)經(jīng)類、社會(huì)事務(wù)類等十余個(gè)專業(yè),師資力量雄厚,校園環(huán)境優(yōu)美,功能齊全,設(shè)施設(shè)備先進(jìn)。

綿陽(yáng)市陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校教學(xué)設(shè)施

學(xué)校堅(jiān)持“產(chǎn)教結(jié)合、校企結(jié)合”的辦學(xué)特色,支持“市場(chǎng)化運(yùn)作、準(zhǔn)軍事化管理、訂單式教學(xué)、定向式安置”的辦學(xué)理念,實(shí)行多層次、多形式、多渠道開(kāi)放式辦學(xué)模式。辦學(xué)目的明確,注重教書(shū)育人、管理育人、服務(wù)育人,在強(qiáng)調(diào)基本理論知識(shí)、基本技能教學(xué)的同時(shí),特別重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng),積極開(kāi)展形式多樣的社會(huì)實(shí)踐、生產(chǎn)實(shí)踐和勤工助學(xué)等活動(dòng),注重培養(yǎng)有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)和熟練的技能技術(shù)以及較強(qiáng)的技能型應(yīng)用人才。

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