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重慶北碚職業(yè)教育中心中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)介紹

來(lái)源:重慶北碚職業(yè)教育中心  更新日期:2023-07-02 09:34

重慶北碚職業(yè)教育中心中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)介紹:

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食主要培養(yǎng)目標(biāo):本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營(yíng)養(yǎng)搭配人員和餐飲管理人員。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食主要課程:烹飪工藝,實(shí)操聯(lián)系220個(gè)品種,燒鹵系列60個(gè)品種。涼菜30個(gè)品種。風(fēng)味系列:五大菜系(50個(gè))品種,烹飪?cè)蠈W(xué),宴席設(shè)計(jì)與制作、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹飪工藝美術(shù)、菜品創(chuàng)新與制作、面點(diǎn)工藝、西餐技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪概論、食品雕刻與冷拼技術(shù)、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食主要就業(yè)方向:本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、參觀、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等,從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作。

重慶北碚職業(yè)教育中心中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)介紹

除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè),重慶北碚職業(yè)教育中心還開(kāi)設(shè)了數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、汽車(chē)制造與檢修、園林技術(shù)、學(xué)前教育、電子技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、數(shù)字媒體技術(shù)應(yīng)用、電子商務(wù)、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、保安等專(zhuān)業(yè)。

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重慶北碚職業(yè)教育中心簡(jiǎn)介

近年來(lái)學(xué)校為社會(huì)輸送合格的中等技能人才7000多人,學(xué)生就業(yè)率100%,就業(yè)穩(wěn)定率90%,學(xué)生對(duì)口就業(yè)率85%。學(xué)校通過(guò)“以賽促訓(xùn)、以賽促教”的目標(biāo),狠抓學(xué)生技能。在全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校“文明風(fēng)采”競(jìng)賽活動(dòng)中,連續(xù)三年被評(píng)為全國(guó)“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”,有300多名同學(xué)獲得全國(guó)一、二、三等獎(jiǎng)。

近兩年,參加市級(jí)技能大賽38人獲市級(jí)一、二、三等獎(jiǎng),獲全國(guó)獎(jiǎng)3項(xiàng),其中一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。師生國(guó)家專(zhuān)利已受理120件,學(xué)生的創(chuàng)新發(fā)明獲得重慶市宋慶齡青少年創(chuàng)新發(fā)明大賽金獎(jiǎng)2個(gè),重慶市第29屆科技創(chuàng)新大賽三等獎(jiǎng)1個(gè),全國(guó)信息技術(shù)創(chuàng)新NOC大賽重慶市一等獎(jiǎng)1個(gè),移動(dòng)機(jī)器人與物聯(lián)網(wǎng)大賽西南賽區(qū)二等獎(jiǎng)7個(gè)。

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學(xué)校本著立足職業(yè)教育,服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的的原則,實(shí)施開(kāi)放辦學(xué),常年與貴州普安職教中心、貴州印江縣農(nóng)中等多所學(xué)校實(shí)行靈活多樣的“校校合作”辦學(xué)。注重?cái)U(kuò)大輻射、覆蓋城鄉(xiāng)、帶動(dòng)發(fā)展,長(zhǎng)期開(kāi)展城鎮(zhèn)就業(yè)、再就業(yè)培訓(xùn)、在崗提升培訓(xùn)、農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)、社會(huì)培訓(xùn)等非學(xué)歷教育培訓(xùn),每年職業(yè)培訓(xùn)均在2000——3000人左右,為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。

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