來源：瀾滄縣職業(yè)高級中學 更新日期：2023-07-04 12:20
中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)符合現代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪專業(yè)就業(yè)前景：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向蒼南國際大酒店、萬豪大酒店、云軒樓、阿齊海鮮酒樓等蒼南知名飲食企業(yè)從事烹飪工作;同時，還為高職院校輸送優(yōu)秀畢業(yè)生。
除了中餐烹飪專業(yè)，瀾滄縣職業(yè)高級中學還開設了現代農藝技術、汽車運用與維修、旅游服務與管理、畜牧獸醫(yī)、文秘、建筑工程技術、航空地面服務、民族服裝與服飾、茶葉生產與加工等專業(yè)。
瀾滄縣職業(yè)高級中學辦學特色
學校先后開設了種植、養(yǎng)殖、畜牧獸醫(yī)、摩托車維修、計算機應用基礎、文秘、旅游、家電維修、家政服務、電工、茶藝、餐飲服務、客房服務等專業(yè)，形成了職業(yè)中專、職業(yè)高中、專科、本科、在職職工培訓、就業(yè)培訓等多學制、多層次、多形式的辦學格局。一是改春秋招生為常年招生;二是放寬招生對象的年齡和身份的限制，對貧困學生給予減免費用;三是走產教結合的路子;四是多渠道培養(yǎng)實用型專業(yè)技術人才;五是走聯合辦學，長短結合的路子，先后與長春師范大學、西南師范大學、陜西師范大學、華東師范大學等高校聯辦大學本科、?？瓢啵才囵B(yǎng)函授本科生146人、?？粕?64人，與瀾滄建生豐產林有限公司、普洱茶文化研究會、瀾滄縣扶貧辦、瀾滄縣勞動和社會保障局等聯合辦學和培訓;六是勤工儉學工作有所突破。瀾滄拉祜族自治縣職業(yè)高級中學創(chuàng)辦25年，始終堅持“向管理要質量、以質量謀發(fā)展”的辦學思想，為瀾滄縣的經濟社會發(fā)展作出了貢獻，取得了良好的社會效益。
