來(lái)源：江門(mén)高級(jí)技工學(xué)校 更新日期：2023-07-22 12:26
烹飪簡(jiǎn)介
烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過(guò)程。是對(duì)食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿足，而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。另外日語(yǔ)中有烹飪一義的“料理”一詞也常在臺(tái)灣被使用。
烹飪培養(yǎng)目標(biāo)
中國(guó)的烹飪藝術(shù)是在烹飪歷史發(fā)展過(guò)程中，逐漸形成、發(fā)展并豐富起來(lái)的。具有實(shí)用目的與審美價(jià)值緊密相聯(lián)的特點(diǎn)。如陶制炊器的器形從實(shí)用需要設(shè)計(jì)出發(fā)，本意為放置平穩(wěn)，受熱均勻，但卻給人以對(duì)稱、均衡美的感受。陶器、銅器、鐵器的不斷演進(jìn)，不僅是對(duì)工藝、性能方面的改進(jìn)，還包含著追求形式美的意圖。隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展和社會(huì)生活的進(jìn)步，烹飪?cè)絹?lái)越具有審美性質(zhì)，直至發(fā)展成為實(shí)用與審美并重的各種花色造型菜點(diǎn)及豐盛華麗的筵席。中國(guó)烹飪藝術(shù)雖然受到烹飪?cè)?、烹飪技術(shù)、食品實(shí)用功能等因素的制約，具有相對(duì)的局限性，但它與其他藝術(shù)種類相比較，卻有自己的藝術(shù)特點(diǎn)，即融繪畫(huà)、雕塑、裝飾、園林等藝術(shù)形式于一體。
除了烹飪專業(yè)，江門(mén)高級(jí)技工學(xué)校還開(kāi)設(shè)了電氣自動(dòng)化設(shè)備安裝與維修、服裝制作與營(yíng)銷、數(shù)控加工、模具制造、現(xiàn)代物流、機(jī)械設(shè)備維修、計(jì)算機(jī)應(yīng)用與維修、計(jì)算機(jī)廣告制作、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)動(dòng)畫(huà)制作、酒店服務(wù)與旅游、汽車維修、商務(wù)文秘、汽車電器維修、商務(wù)英語(yǔ)、汽車商務(wù)、會(huì)計(jì)等專業(yè)。
江門(mén)高級(jí)技工學(xué)校簡(jiǎn)介
江門(mén)高級(jí)技工學(xué)校創(chuàng)辦于1963年，是廣東首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)技校和高級(jí)技校。2003年，經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)成為國(guó)家高級(jí)技能人才培訓(xùn)基地，并成立江門(mén)市技師學(xué)院。我校環(huán)境優(yōu)雅，師資力量雄厚、教學(xué)設(shè)備齊全、教學(xué)管理嚴(yán)格、校風(fēng)校紀(jì)好、教學(xué)質(zhì)量高。四十年來(lái)，學(xué)校堅(jiān)持產(chǎn)訓(xùn)結(jié)合，既出人才又出產(chǎn)品的辦學(xué)特色。歷次參加市、盛國(guó)家組織的技能競(jìng)賽，均名列前茅。畢業(yè)生供不應(yīng)求，深受用人單位歡迎。我校設(shè)有高級(jí)部(大專班)、中級(jí)部、培訓(xùn)部三個(gè)教育層次，大專班與天津職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)(國(guó)家承認(rèn)學(xué)歷)。
江門(mén)高級(jí)技工學(xué)校成就
四十年來(lái)，學(xué)校各項(xiàng)建設(shè)的發(fā)展取得了令人矚目的成就，學(xué)生人數(shù)由最初的100多人發(fā)展到今天的3000多人。當(dāng)前學(xué)校正實(shí)施“第二次創(chuàng)業(yè)”，決心把“江門(mén)高技”這個(gè)品牌做大、做強(qiáng)、做新、做優(yōu)、做實(shí)。努力建設(shè)一批名專業(yè)、名教師、名學(xué)生、名課程、名成果、名實(shí)驗(yàn)室。突出三個(gè)加強(qiáng)：加強(qiáng)素質(zhì)教育、加強(qiáng)實(shí)踐能力培養(yǎng)、加強(qiáng)創(chuàng)新精神培養(yǎng);堅(jiān)持五個(gè)創(chuàng)新：創(chuàng)新理念、創(chuàng)新體制、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、創(chuàng)新課程、創(chuàng)新管理;堅(jiān)持踏踏實(shí)實(shí)干事業(yè)，不浮夸、不急躁，做到認(rèn)識(shí)到位、精力到位、時(shí)間到位、過(guò)程到位。我們相信江門(mén)高技的明天一定會(huì)更好!
江門(mén)高級(jí)技工學(xué)校專業(yè)
學(xué)校開(kāi)設(shè)的專業(yè)有電子電工、通訊與儀表、空調(diào)與制冷、機(jī)械加工、模鉗、機(jī)械維修安裝、鈑金與工程安裝、汽車摩托車原理與維修、裝潢、物業(yè)管理與保安、烹飪與點(diǎn)心制作、酒店管理與計(jì)算機(jī)應(yīng)用、現(xiàn)代辦公與計(jì)算機(jī)應(yīng)用、會(huì)計(jì)與計(jì)算機(jī)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)應(yīng)用與維修等十五個(gè)專業(yè)，一千多個(gè)工位的七個(gè)基本技能訓(xùn)練基地，充分滿足教學(xué)、培訓(xùn)、生產(chǎn)、科研、鑒定、服務(wù)等需要。
地址：廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)圭峰路106號(hào)
分類：中專專業(yè)
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