來源：南寧第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-07-29 14:28
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
就業(yè)前景
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向蒼南國際大酒店、萬豪大酒店、云軒樓、阿齊海鮮酒樓等蒼南知名飲食企業(yè)從事烹飪工作;同時，還為高職院校輸送優(yōu)秀畢業(yè)生。
開設(shè)課程
烹飪概論、廚具知識、烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪原料加工技術(shù)、廚房管理概論、烹飪基本功、刀工勺工基礎(chǔ)訓(xùn)練、中式熱菜制作、冷拼雕刻、中西式面點;
除了中式烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，南寧第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了電子商務(wù)、物流服務(wù)與管理、會計、學(xué)前教育、電氣運行與控制、制冷和空調(diào)設(shè)備運用與維修、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、汽車運用與維護(hù)、工程機(jī)械運用與維修、計算機(jī)應(yīng)用、數(shù)字媒體技術(shù)應(yīng)用、工藝美術(shù)、工程造價、建筑裝飾、西餐烹飪、高星級飯店運營與管理、旅游服務(wù)與管理等專業(yè)。
南寧第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡介
廣西南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校坐落在邕江之濱，始于1935年，是一所全日制公辦學(xué)校、是首批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校立項建設(shè)學(xué)校、國家重點中等職業(yè)學(xué)校、廣西示范性中等職業(yè)學(xué)校，南寧市中等職業(yè)教育商貿(mào)旅游專業(yè)集團(tuán)的龍頭學(xué)校。2011年獲得南寧市高中階段學(xué)校畢業(yè)班工作成績卓越獎，廣西十佳中學(xué)(中職)學(xué)生會，全區(qū)職業(yè)教育攻堅工作先進(jìn)集體。
南寧第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校辦學(xué)特色
校園馨香宜人，教學(xué)設(shè)備完善，各類實習(xí)、實訓(xùn)室達(dá)37間。其中烹飪實訓(xùn)館、思科網(wǎng)絡(luò)實訓(xùn)室等均達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。校圖書館藏書10萬多冊，配備有電南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校 子閱覽室，全面實現(xiàn)計算機(jī)管理;教室均安裝有閉路電視和計算機(jī)終端設(shè)備;學(xué)校的辦公和教學(xué)管理已順利實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化;校園網(wǎng)為各種信息交流搭建了良好的平臺。
學(xué)校擁有雄厚的師資力量，現(xiàn)有教職員工303人，其中特級教師2名，全國優(yōu)秀教師1名，南寧市教壇明星1名，學(xué)科帶頭人6名，高、中級教師138名，南寧市教育系統(tǒng)教學(xué)骨干72名，具有實踐經(jīng)驗的“雙師型”教師67名。
南寧第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校師資力量
長期以來，學(xué)校堅持“嚴(yán)謹(jǐn)辦學(xué)，追求卓越”的校訓(xùn)，“團(tuán)結(jié)勤奮、求實創(chuàng)新”的校風(fēng);堅持“適應(yīng)市場、滿足需求，面向全體、因材施教，突出能力、注重發(fā)展，就業(yè)升學(xué)、多元出路，素質(zhì)教育、成人成才”的辦學(xué)理念，堅持職業(yè)教育是培養(yǎng)技能型人才的教育，把培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德、扎實的專業(yè)技能、較強(qiáng)的職業(yè)能力和創(chuàng)新精神作為辦學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)并為之不懈努力，不斷改革管理體制和教育教學(xué)方法，優(yōu)良的教學(xué)成果得到了社會的認(rèn)可。如今已為社會輸送近2萬名畢業(yè)生，職業(yè)短訓(xùn)2萬多人次，畢業(yè)生推薦就業(yè)率保持在96%以上。
地址：廣西南寧市五象大道東段152號
分類：中專專業(yè)
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