來源：河南省能源工業(yè)技師學(xué)院 更新日期：2023-08-13 11:54
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)面向飯店、餐館、泗樓等餐改企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作和營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線工作的技能型人才。
烹飪專業(yè)核心課程
烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪?cè)?、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、面點(diǎn)制作等。
烹飪專業(yè)職業(yè)范圍
中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員業(yè)設(shè)備，多臺(tái)新型環(huán)保節(jié)能社臺(tái)。全套不銹鋼操作臺(tái)。冰箱。蔡墩。菜刀.炒鍋。手勺等。切配宣配備齊全，可容納60名學(xué)生同時(shí)操作。
除了烹飪專業(yè)，河南省能源工業(yè)技師學(xué)院還開設(shè)了數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、現(xiàn)代焊接技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、幼兒教育、電子商務(wù)、地鐵安檢、連鎖經(jīng)營管理等專業(yè)。
河南省能源工業(yè)技師學(xué)院(2019年12月5日，河南省人民政府在河南省義馬煤炭高級(jí)技工學(xué)校的基礎(chǔ)上設(shè)立河南省能源工業(yè)技師學(xué)院)是由河南省工信廳和河南能源化工集團(tuán)管理的一所高等職業(yè)院校。學(xué)院有40余年辦學(xué)歷史，現(xiàn)有教職工322人，實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備6000余萬元。學(xué)院占地面積270余畝，建筑總面積18萬平方米。
學(xué)院在原有煤礦技術(shù)、焊接、數(shù)控、幼師、電工電子、計(jì)算機(jī)、烹飪、電子商務(wù)、軌道交通、形象設(shè)計(jì)等20多個(gè)專業(yè)學(xué)科的基礎(chǔ)上，將按照高等職業(yè)院校的要求更加科學(xué)的規(guī)劃院系和專業(yè)。學(xué)院現(xiàn)有多媒體教室80個(gè)、計(jì)算機(jī)房10個(gè)、多功能報(bào)告廳4個(gè)、圖書館1個(gè)、電子圖書室3個(gè)，藏書65800冊(cè)，電子讀物50萬冊(cè)。
現(xiàn)有60個(gè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，工位3400余個(gè)，各類實(shí)訓(xùn)設(shè)備1450臺(tái)套，擁有數(shù)控加工中心、焊接機(jī)器人等先進(jìn)設(shè)備。每年招生2000余人，在校生8000余人，與100多家知名企業(yè)建立了長期穩(wěn)固的校企合作關(guān)系，畢業(yè)生就業(yè)態(tài)勢(shì)良好。
地址：河南省三門峽市義馬市千秋路西路16號(hào)院
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
