來源：深圳第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-08-20 12:57
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，深圳第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了汽車運用與維修、物流服務(wù)與管理、商務(wù)英語、社區(qū)公共事業(yè)管理、會計、電子商務(wù)、計算機應(yīng)用、計算機動漫與游戲制作等專業(yè)。
深圳市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校是深圳市教育局直屬的全日制全寄宿制中等職業(yè)學(xué)校，始建于1984年，其前身是深圳市業(yè)余中專學(xué)校;1992年更名為“深圳市成人中等專業(yè)學(xué)校”;2008年更名為“深圳市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校”。學(xué)校是深圳市委市政府重點投資建設(shè)的現(xiàn)代化中等職業(yè)學(xué)校，校區(qū)占地面積12萬㎡，建筑面積10萬㎡，總投資超過7億元。
深圳第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校辦學(xué)歷史
學(xué)校2011年7月被認(rèn)定為“廣東省重點中等職業(yè)學(xué)校”;2011年8月被教育部指定為全國首批內(nèi)地新疆中職班承辦學(xué)校;2015年12月，學(xué)校通過國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校省級驗收;2018年7月，被教育部評定為全國首批“職業(yè)院校實習(xí)管理50強(廣東省唯一上榜的中職學(xué)校)”;2018年11月，被教育部正式認(rèn)定為國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校;2018年12月，被廣東省教育廳認(rèn)定為“廣東省依法治校示范校”;2019年1月，被廣東省委統(tǒng)戰(zhàn)部評為“廣東省第二批民族團結(jié)進步創(chuàng)建單位”。2014年，被深圳市教育局指定為廣東省河源理工學(xué)校的結(jié)對幫扶學(xué)校;2015年，被教育部指定為新疆維吾爾自治區(qū)喀什市職業(yè)技術(shù)學(xué)校的教育援疆對口學(xué)校;2017年，被廣東省教育廳指定為廣西壯族自治區(qū)河池市職業(yè)教育中心學(xué)校的結(jié)對幫扶學(xué)校。
地址：深圳市光明區(qū)光僑大道3409號
分類：中專專業(yè)
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