百色右江區(qū)職業(yè)技術學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。

專業(yè)課程

主要學習的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，百色右江區(qū)職業(yè)技術學校還開設了汽車運用與維修、計算機應用、機電設備安裝與維修、民族音樂與舞蹈(學前教育)、美發(fā)與形象設計等專業(yè)。

百色右江區(qū)職業(yè)技術學校:

百色右江區(qū)職業(yè)技術學校簡介

百色市右江區(qū)職業(yè)技術學校是一所集中等全日制學歷教育、成人教育、短期技能培訓為一體的公辦職業(yè)技術學校。學校始建于1968年，位于右江區(qū)城北二路17號，占地37畝，校舍面積4258.18平方米。自治區(qū)合格職業(yè)學校，畢業(yè)生初次就業(yè)率100%，學校面向全百色市招生。

百色右江區(qū)職業(yè)技術學校辦學情況

學校全日制在校生662人。開設有機電設備安裝與維修、計算機應用、汽車運用與維修、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、民族音樂與舞蹈、美發(fā)與形象設計6個專業(yè)。學?，F(xiàn)有教職工57人，專任教師45人。本科學歷40人;高級教師3人，中級教師22人;雙師型教師22人。

百色右江區(qū)職業(yè)技術學校辦學理念

學校堅持以“服務為宗旨，就業(yè)為導向”的辦學理念。從嚴治校，強化能力培養(yǎng)。為整合教學資源，做大做強職業(yè)教育，學校與廣西交通職業(yè)技術學院、百色職業(yè)學院聯(lián)合舉辦2+3大專對口升學通道;為增強優(yōu)勢互補，學校與民盟百色市工業(yè)技校聯(lián)合辦學，強強合作，探索出一條適合右江區(qū)職業(yè)教育的校校合作路子。多年職業(yè)教育辦學經(jīng)驗，贏得社會、政府的肯定和廣泛的信譽。