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長興職教中心中餐烹飪專業(yè)介紹

來源:長興職教中心  更新日期:2023-08-20 23:43

長興職教中心中餐烹飪專業(yè)介紹:

培養(yǎng)目標

以培養(yǎng)行政總廚、廚房總管、高素質烹飪技術型人才為目標。熟練掌握經典名菜和市場流行菜,熟悉中、西式名點,能勝任設計與制作各類不同檔次宴席菜單;具有廚房管理、餐飲成本核算等相關知識及具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的綜合型人才。

主干課程

烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、西餐基礎、烹飪工藝實訓等。

就業(yè)方向

可從事酒店管理員,中餐烹調師、中餐廚師、中式面點師、蛋糕師、營養(yǎng)膳食咨詢師等工作。目前該行業(yè)人員月薪可達7000-10000元。

長興職教中心中餐烹飪專業(yè)介紹

除了中餐烹飪專業(yè),長興職教中心還開設了數(shù)控技術應用、電氣運行與控制(工業(yè)機器人技術應用方向)、電氣運行與控制(電氣自動化技術方向)、汽車運用與維修汽車營銷方向)、汽車運用與維修(汽車美容方向)、旅游服務與管理、計算機平面設計、導游服務等專業(yè)。

長興職教中心:

學校簡介

長興縣職業(yè)技術教育中心學校(簡稱:長興職教中心)是國家級重點中等職業(yè)學校、首批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校、省文明單位、全國德育工作先進集體、浙江省首批中職名校。坐落于長興縣縣城龍山街道文體規(guī)劃區(qū)內,學校依山而建,環(huán)境優(yōu)雅,是典型的花園式學校。

目前在校學生近4000人,是我縣規(guī)模最大的一所全日制公立中等職業(yè)學校。建筑面積12萬多平方米,實訓面積4萬多平方米,擁有1.4萬平方米的開放式實訓中心和1萬多平方米的體驗式實訓中心,專業(yè)設備總價值4000多萬元。圖書館藏書19萬余冊,有七幢設施完善的學生公寓,1萬多平方米的學生餐廳。建有中心廣場、文化公園、藝術館、400米田徑運動場、10個塑膠籃球場、5個排球場及2個網(wǎng)球場、體育館等活動場地。

學校開設數(shù)控、汽修、電氣、旅游管理、計算機、文秘、服裝、烹飪、建筑、電商、學前教育等專業(yè),其中數(shù)控、汽修和電氣為省級示范專業(yè),數(shù)控實訓基地為國家級實訓基地,汽修、機電實訓基地為省級實訓基地。

現(xiàn)有教師320人,其中研究生26人,中高級職稱占65%??h級以上名師、教壇新秀、教學能手52人。高級技師18人,技師112人,高級工31人。

近五年學校高考升學率保持在98%以上,考取本科人數(shù)在全市名列前茅,2018年全校275人參加高考,273人上線,上線率達到99.3%,其中:本科上線50人,浙江省專業(yè)前100名共25人。

近五年在全國技能競賽獲獎有18人次,全省技能競賽獲獎245人次,全市技能競賽獲獎565人次。在全國、省、市、縣技能大賽中我校獨占鰲頭,被譽為“長三角人才培養(yǎng)基地”。

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