南京烹飪技工學(xué)校烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)介紹:

培養(yǎng)目標：

堅持立德樹人的培養(yǎng)目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營養(yǎng)餐設(shè)計等一線高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

主干課程：

烹飪原料知識、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學(xué)、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓(xùn)練等。

除了烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)，南京烹飪技工學(xué)校還開設(shè)了烹飪(中西式面點)、烹飪(西式烹調(diào))、烹飪(西式烹調(diào))、烹飪(中西式面點)等專業(yè)。

南京烹飪技工學(xué)校:

南京烹飪技工學(xué)校簡介

江蘇新東方烹飪學(xué)校成立于1988年，學(xué)校位于現(xiàn)代化人文綠都、“全國文明城市”的江蘇省南京市，地處河西新城，東臨奧體中心，西靠南京綠博園，學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，能同時容納2000名學(xué)生學(xué)習(xí)和生活，是國家大型的烹飪?nèi)瞬哦c培訓(xùn)基地、國家職業(yè)技能鑒定所、江蘇省外經(jīng)貿(mào)廳培訓(xùn)基地、高級廚師培訓(xùn)單位和全國數(shù)百家星級賓館、酒店定點委培單位。

新東方烹飪教育是中國烹飪教育第一品牌，是國家大型的廚師人才培訓(xùn)基地，在江蘇省有唯一一所培養(yǎng)高級烹調(diào)師和高級烹飪管理人才的專業(yè)學(xué)校，它就是江蘇新東方烹飪學(xué)校!它的誕生填補了我省無高等烹飪專業(yè)學(xué)校的空白。

南京烹飪技工學(xué)校師資力量

學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支學(xué)識淵博、技藝精湛、治學(xué)嚴謹?shù)膸熧Y隊伍，專職教師100余名，國家特級大師主教，采用半軍事化管理模式，開放式教學(xué)，“知識+技能”、“技能+學(xué)歷”一體化教育模式，為社會培養(yǎng)和輸送了數(shù)萬名優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬?。學(xué)校設(shè)施完備，擁有全新不銹鋼氣灶300余臺，國內(nèi)一流水準的理論廳、實習(xí)廳、示范廳、電教廳、刀工練習(xí)廳、翻鍋練習(xí)廳及切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習(xí)大廳及標本展示廳100余間。學(xué)院就業(yè)網(wǎng)絡(luò)體系遍布全國，為學(xué)員就業(yè)提供了可靠的保障，保證學(xué)員100%成功就業(yè)。發(fā)揚“團結(jié)、務(wù)實、開拓、奉獻”的精神，江蘇新東方烹飪學(xué)校將始終牢記社會使命，創(chuàng)新發(fā)展，誠信服務(wù)，力爭為國家教育事業(yè)和再就業(yè)工程做出更大的貢獻!

南京烹飪技工學(xué)校培養(yǎng)模式

27年的辦學(xué)歷史，學(xué)校積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗、為社會培養(yǎng)了30多萬的廚界人才、精英;對學(xué)員實行素質(zhì)、技能一體化教育，取得了豐碩的成果并榮獲了無數(shù)桂冠。學(xué)校擁有一支以高級烹調(diào)師、高級技師為骨干支柱的教師隊伍，從根本上保證了教學(xué)質(zhì)量。一流的硬件設(shè)備是教學(xué)質(zhì)量的重要保證。江蘇新東方烹飪學(xué)校擁有不銹鋼油氣灶300多臺，建有國內(nèi)一流標準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習(xí)大廳及標本展示廳100多間。理論聯(lián)系實際，著力培養(yǎng)學(xué)生動手能力和酒店適應(yīng)能力，獨創(chuàng)4+1教學(xué)模式和模擬、體驗中心，開創(chuàng)烹飪教育之先河，讓你學(xué)的更輕松，掌握得更牢靠。“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”，江蘇新東方烹飪學(xué)校與您一起走向成功、邁向輝煌!