來源：吉安市特殊教育學(xué)校 更新日期：2023-12-21 12:50
培養(yǎng)目標(biāo)：向星級酒店行業(yè)烘焙崗位，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備星級酒店、連鎖餅屋和度假村蛋糕師、西餅面點(diǎn)師、酒水部調(diào)酒師、西式烹調(diào)師、連鎖餅屋經(jīng)營等崗位的專業(yè)知識和能力，能從事相關(guān)崗位的一線骨干技術(shù)人才，有一定自我學(xué)習(xí)、自我發(fā)展的能力、良好的職業(yè)素養(yǎng)的技能應(yīng)用型人才。
主要課程：面包技術(shù)、蛋糕技術(shù)、糖藝與翻糖蛋糕制作、巧克力與蛋糕裱花工藝、營養(yǎng)衛(wèi)生、調(diào)酒技術(shù)、咖啡制作、西式面點(diǎn)技術(shù)、西式烹飪技術(shù)、餅屋經(jīng)營管理實(shí)踐等。
除了烘焙專業(yè)，吉安市特殊教育學(xué)校還開設(shè)了美術(shù)、體育、舞蹈、信息技術(shù)、陶藝、書法、面點(diǎn)等專業(yè)。
吉安市特殊教育學(xué)校于1992年創(chuàng)辦，校園占地面積約4畝，校舍建筑面積約4200平方米。學(xué)校1994年面向全市招生，實(shí)施九年一貫制義務(wù)教育?，F(xiàn)有在校生109人，其中聽力障礙學(xué)生66人，智力障礙學(xué)生43人，8個(gè)教學(xué)班(3個(gè)復(fù)式班)，11個(gè)班級，學(xué)校先后被評為市保護(hù)未成年人先進(jìn)集體、市文明單位、省特校工作先進(jìn)單位，2006年省人民政府嘉獎(jiǎng)，被中殘聯(lián)、國家體育總局授于“2001—2005年全國特奧工作先進(jìn)單位。”2012年搬遷至吉安市四方圓西，正丙角南，吉安市思源學(xué)校旁，規(guī)劃中的君華大道東，聚德花園北!占地面積由4畝增至30畝。
