為切實(shí)做好2024年秋季開(kāi)學(xué)期間學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，全力保障廣大師生飲食安全，9月5日，涼山州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局執(zhí)法人員對(duì)我校食堂、超市進(jìn)行食品安全衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查。

圖1 檢查食堂留樣

執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂、超市食品安全制度建立及落實(shí)、食品加工場(chǎng)所布局、流程、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原材料采購(gòu)索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況進(jìn)行全面檢查。

圖2 檢查食堂臺(tái)賬情況

針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，當(dāng)場(chǎng)指出并要求立即整改。具體要求如下：一是要做好“三防”工作，個(gè)人物品禁止帶入操作間，消殺藥品要按要求存放。二是要完善購(gòu)買(mǎi)商品的票據(jù)及質(zhì)檢報(bào)告，各項(xiàng)臺(tái)賬要按要求及時(shí)登記，時(shí)間記錄精確，并規(guī)范貼標(biāo)簽。三是要對(duì)損壞設(shè)備要及時(shí)維修，售賣(mài)牛奶、酸奶等預(yù)包裝食品要進(jìn)行備案。

圖3 對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行詢(xún)問(wèn)