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烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有290人瀏覽
  • 所在地域：江蘇 淮安
  • 學(xué)校名稱：江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部
  • 聯(lián) 系 人：溫老師
  • 學(xué)校地址：江蘇省淮安市高教園區(qū)枚乘路4號(hào)
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名131。
    這里有江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部的烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)簡(jiǎn)介

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)的餐飲服務(wù)人員職業(yè)群，能夠從事烹調(diào)、餐飲管理、餐飲創(chuàng)業(yè)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)主干課程

《烹飪?nèi)腴T》，《烹調(diào)工藝》，《面點(diǎn)制作工藝》，《冷菜工藝》，《食品雕刻工藝》，《餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷》，《營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)》，《現(xiàn)代廚房管理》，《烹調(diào)基本功訓(xùn)練》，《烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)》，《面點(diǎn)制作工藝實(shí)訓(xùn)》，《宴席設(shè)計(jì)與制作實(shí)訓(xùn)》等。

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向

現(xiàn)代餐飲企業(yè)和高端酒店，從事中西餐烹飪、中西面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)分析配餐、餐飲創(chuàng)意營(yíng)銷服務(wù)與管理等一線生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理工作。訂單班合作企業(yè)：江蘇御錦天餐飲集團(tuán)、常州恐龍園維景國(guó)際大酒店。

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