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烹飪工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有1211人瀏覽
  • 所在地域：新疆 烏魯木齊
  • 學(xué)校名稱：新疆職業(yè)大學(xué)
  • 聯(lián) 系 人：新疆職業(yè)大學(xué)
  • 學(xué)校地址：迎賓校區(qū)位于北京北路1075號，巴州路校區(qū)位于巴州路14號，友好校區(qū)位于友好南路413號。
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名118。
    這里有新疆職業(yè)大學(xué)的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)熟練掌握烹飪技術(shù)、營養(yǎng)配餐技術(shù)及餐飲管理業(yè)務(wù)技能，達(dá)到中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師（高級工）專業(yè)知識和技能的餐飲行業(yè)高技能人才。
主要課程：烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健、營養(yǎng)與配餐技術(shù)、烹飪衛(wèi)生與安全、烹飪原料學(xué)、中國飲食文化、面點(diǎn)技能、烹調(diào)技能、營養(yǎng)配餐技能、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理等。
烹飪工藝與營養(yǎng)（西餐工藝與營養(yǎng)）培養(yǎng)熟練掌握烹飪技術(shù)、營養(yǎng)配餐技術(shù)及餐飲管理業(yè)務(wù)技能，熟練掌握西式烹調(diào)、西式點(diǎn)心制作技能，熟悉西餐廳的基本運(yùn)作和管理，具備中級西式烹調(diào)師、西式點(diǎn)心師專業(yè)知識和技能的餐飲行業(yè)高技能人才。
主要課程：烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健、營養(yǎng)與配餐技術(shù)、烹飪衛(wèi)生與安全、中西飲食文化、裱花蛋糕工藝、西餐基本功訓(xùn)練、西點(diǎn)工藝技能、西餐工藝技能、營養(yǎng)配餐技能、西式菜肴創(chuàng)新能力和西式餐飲管理、西廚房管理與設(shè)備等。
烹飪工藝與營養(yǎng)（食品營養(yǎng)與健康）培養(yǎng)具備現(xiàn)代健康理念，具有健康管理特長，掌握健康服務(wù)技能，在健康、休閑、文教、體育、衛(wèi)生、社會保險(xiǎn)、酒店、醫(yī)院、衛(wèi)生保健、康復(fù)中心或食品加工行業(yè)等企事業(yè)單位從事技術(shù)與服務(wù)工作的具有行業(yè)職業(yè)資格的高技能、應(yīng)用型人才，可以獲得高級公共營養(yǎng)師、職業(yè)點(diǎn)菜師和相應(yīng)的營養(yǎng)配餐員等相關(guān)職業(yè)資格證書。
主要課程：食品營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健、藥膳制作技術(shù)、食品貯藏與加工、營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、營養(yǎng)配餐技能、點(diǎn)菜技巧等。
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  • 餐飲管理與服務(wù)

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  • 旅游英語

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  • 初等教育

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  • 酒店管理

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  • 商務(wù)英語

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  • 涉外旅游

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  • 英語教育

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  • 應(yīng)用俄語

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