該專業(yè)將傳統(tǒng)釀酒工藝藝術(shù)與現(xiàn)代生物工程技術(shù)有機(jī)結(jié)合，是學(xué)院辦學(xué)歷史最長(zhǎng)、特色鮮明且馳名中外的專業(yè)方向，校友遍布國(guó)內(nèi)釀酒生產(chǎn)企業(yè)和教學(xué)科研單位。
主干學(xué)科：生物學(xué)、化學(xué)、化學(xué)工程與技術(shù)就業(yè)去向：畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)與技術(shù)服務(wù)等工作，也可以考研或出國(guó)深造。