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農(nóng)產(chǎn)品加工與保鮮(個體經(jīng)營與管理)

  • 專業(yè)人氣：已有253人瀏覽
  • 所在地域：廣東 廣州
  • 學校名稱：茂名第二職業(yè)技術學校
  • 聯(lián) 系 人：陳老師
  • 學校地址：茂名市茂南區(qū)健康南路9號
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名500。
    這里有茂名第二職業(yè)技術學校的農(nóng)產(chǎn)品加工與保鮮(個體經(jīng)營與管理)專業(yè)課程、農(nóng)產(chǎn)品加工與保鮮(個體經(jīng)營與管理)培養(yǎng)目標、農(nóng)產(chǎn)品加工與保鮮(個體經(jīng)營與管理)就業(yè)措施等信息。
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研究內容

根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論; 結合現(xiàn)代高新技術成果，研發(fā)各種食品;同時結合現(xiàn)代生物技術和營養(yǎng)學進展，研究并設計面向 21 世紀的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術和設備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實際問題。其研究特色為我國草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農(nóng)產(chǎn)品資源加工及貯藏的基礎理論和生產(chǎn)技術研究。

研究方向

1、農(nóng)產(chǎn)品精深加工

該研究方向主要研究領域：(1)谷物類食品加工的原理與技術、食品添加劑在谷物類食品加工中的應用、谷物類食品的開發(fā)及副產(chǎn)品的綜合利用等;(2) 果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的加工技術原理與技術、新產(chǎn)品開發(fā)、功能性成分的提取與利用、副產(chǎn)品的綜合利用及產(chǎn)品質量控制等。(3) 可食性淀粉與蛋白膜的制作理論與生產(chǎn)技術研究開發(fā)等。

2、畜產(chǎn)品加工與質量控制

該研究方向主要研究領域：(1) 傳統(tǒng)中式肉制品的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術與質量控制方法的研究;(2) 畜產(chǎn)品加工過程中的安全檢測與質量控制理論和應用技術研究;(3) 乳制品與蛋制品的加工理論與加工技術、新產(chǎn)品開發(fā)、副產(chǎn)品的綜合利用及畜產(chǎn)品中功能性成份的提取與分離等。

3、速凍食品工藝與品質控制

該研究方向主要研究領域：(1)速凍食品加工理論與加工技術研究;(2) 速凍面制品與速凍米制品原料優(yōu)選及品質改良研究;(3) 速凍食品新產(chǎn)品開發(fā)與質量控制等;(4) 速凍食品風味保持及生產(chǎn)技術改進研究等;

4、農(nóng)產(chǎn)品資源開發(fā)與利用

該研究方向主要研究領域：(1) 農(nóng)產(chǎn)品品質特性與營養(yǎng)結構特點研究;(2) 雜糧食品的加工技術與加工機理研究;(3) 農(nóng)產(chǎn)品中功能性成分的分離提取與純化技術研究等。

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