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中餐烹飪

  • 專業(yè)人氣：已有487人瀏覽
  • 所在地域：河南 焦作
  • 學(xué)校名稱：濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：劉
  • 學(xué)校地址：河南省濟(jì)源市黃河大道與東環(huán)路交叉口
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名7。
    這里有濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)校的中餐烹飪專業(yè)課程、中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)、中餐烹飪就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo)

以培養(yǎng)行政總廚、廚房總管、高素質(zhì)烹飪技術(shù)型人才為目標(biāo)。熟練掌握經(jīng)典名菜和市場流行菜，熟悉中、西式名點，能勝任設(shè)計與制作各類不同檔次宴席菜單;具有廚房管理、餐飲成本核算等相關(guān)知識及具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的綜合型人才。

主干課程

烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、西餐基礎(chǔ)、烹飪工藝實訓(xùn)等。

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