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中西面點(diǎn)工藝

  • 專業(yè)人氣:已有544人瀏覽
  • 所在地域:廣東 東莞
  • 學(xué)校名稱:廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人:王老師
  • 學(xué)校地址:廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)教育園區(qū)學(xué)府路
  • 大專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名74。
    這里有廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學(xué)院的中西面點(diǎn)工藝專業(yè)課程、中西面點(diǎn)工藝培養(yǎng)目標(biāo)、中西面點(diǎn)工藝就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線和方針政策,適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要的、面向珠三角及東莞地區(qū)中大型餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)等,熟練掌握烹飪?cè)?、中西面點(diǎn)加工、餐飲管理、食品營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生安全等專業(yè)知識(shí),具備熟練的中西面點(diǎn)制作、餐飲生產(chǎn)管理、智能餐飲運(yùn)營(yíng)等職業(yè)技能,并能從事面點(diǎn)制作、面點(diǎn)研發(fā)、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品銷售等工作,具有良好職業(yè)道德的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

課程體系

以中西面點(diǎn)工藝專業(yè)的崗位能力要求為依據(jù),以提升人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo),按照“基本技術(shù)技能→專業(yè)技術(shù)技能→綜合技術(shù)技能→創(chuàng)新技術(shù)技能”四級(jí)融合項(xiàng)目重構(gòu)專業(yè)課程體系。按照三條不同的主線來(lái)構(gòu)建“四融合”的課程體系:一是將支撐課程按照其性質(zhì)、分不同學(xué)期嵌入“四融合”的不同階段;二是以烹飪技藝的不同等級(jí)、按照技能路線由入門(mén)到高級(jí)的邏輯順序

分學(xué)期嵌入“四融合”不同階段;三是以營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作的不同等級(jí)、按照技術(shù)路線由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的邏輯順序分學(xué)期嵌入“四融合”的不同階段,以此來(lái)形成專業(yè)課程體系。

入學(xué)要求

普通高中畢業(yè)生、“三校生”(職高、中專、技校畢業(yè)生)或同等學(xué)歷者。

修業(yè)年限

全日制學(xué)制三年,修業(yè)年限五年

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