更新日期：2023-10-16 14:05
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物與機(jī)體的相互作用，以及食物營(yíng)養(yǎng)成分（包括營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素等成分）在機(jī)體里分布、運(yùn)輸、消化、代謝等方面的一門學(xué)科；本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生具備基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)的基本知識(shí)、基本理論和基本技能，使畢業(yè)生能夠成為從事人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、保健和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)治療和指導(dǎo)食品配制的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才；要求學(xué)生掌握食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論知識(shí)；掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本理論知識(shí)及食品衛(wèi)生檢測(cè)技能；能夠從事營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的監(jiān)督、檢測(cè)和管理工作；熟悉國(guó)家的食品衛(wèi)生法規(guī)； 具有一定的社會(huì)醫(yī)學(xué)知識(shí)、勞動(dòng)衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和職業(yè)病知識(shí)，具有調(diào)查、研究的能力和科學(xué)的思維方法。
畢業(yè)生可在醫(yī)療衛(wèi)生單位從事營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、臨床營(yíng)養(yǎng)治療、衛(wèi)生知識(shí)普及； 可在食品類企業(yè)從事食品工藝、食品衛(wèi)生、質(zhì)量檢測(cè)等工作；也可在政府、事業(yè)類單位從事食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品安全檢測(cè)等工作。
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要研究食物與機(jī)體的相互作用，以及食物營(yíng)養(yǎng)成分在機(jī)體里的分布、運(yùn)輸、消化、代謝等方面的基本知識(shí)和技能，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品衛(wèi)生的監(jiān)督與檢測(cè)等。例如：針對(duì)不同疾病的臨床營(yíng)養(yǎng)食譜的編寫，食品內(nèi)細(xì)菌、霉菌的檢測(cè)，營(yíng)業(yè)餐館衛(wèi)生的監(jiān)督管理等。具有很強(qiáng)的實(shí)用價(jià)值，就業(yè)前景廣闊。
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
通過專業(yè)四年的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生具備基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)的基本知識(shí)、基本理論和基本技能，使畢業(yè)生能夠成為從事人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、保健和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)治療和指導(dǎo)食品配制的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才。
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)培養(yǎng)要求
本專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本知識(shí)及基本技能，熟練掌握流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)的基本理論、方法和衛(wèi)生防疫技能。
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)科要求
該專業(yè)對(duì)生物科目要求較高。該專業(yè)適合對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面研究感興趣的學(xué)生就讀。
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)能力
1.掌握食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論知識(shí)；? 2.掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本理論知識(shí)及食品衛(wèi)生檢測(cè)技能；? 3.能夠從事營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的監(jiān)督、檢測(cè)和管理工作；熟悉國(guó)家的食品衛(wèi)生法規(guī)；? 4.具有一定的社會(huì)醫(yī)學(xué)知識(shí)、勞動(dòng)衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和職業(yè)病知識(shí)，具有調(diào)查、研究的能力和科學(xué)的思維方法。
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)主要課程
營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品毒理學(xué)、組織學(xué)與胚胎學(xué)、人體解剖學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)、內(nèi)科學(xué)、外科學(xué)、兒科學(xué)、醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)、流行病學(xué)、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)等。
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)主要行業(yè)分布
| 序號(hào) | 行業(yè) | 類別比例 |
| 1 | 醫(yī)療/護(hù)理/衛(wèi)生 | 21% |
| 2 | 快速消費(fèi)品(食品、飲料、化妝品) | 16% |
| 3 | 餐飲業(yè) | 15% |
| 4 | 教育/培訓(xùn)/院校 | 13% |
| 5 | 制藥/生物工程 | 8% |
| 6 | 影視/媒體/藝術(shù)/文化傳播 | 6% |
| 7 | 互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù) | 5% |
| 8 | 批發(fā)/零售 | 5% |
| 9 | 專業(yè)服務(wù)(咨詢、人力資源、財(cái)會(huì)) | 4% |
| 10 | 外包服務(wù) | 3% |
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)主要地區(qū)分布
| 序號(hào) | 地區(qū) | 類別比例 |
| 1 | 廣州 | 25% |
| 2 | 上海 | 17% |
| 3 | 武漢 | 14% |
| 4 | 杭州 | 12% |
| 5 | 北京 | 6% |
| 6 | 深圳 | 6% |
| 7 | 佛山 | 4% |
| 8 | 廈門 | 4% |
| 9 | 寧波 | 4% |
| 10 | 濟(jì)南 | 4% |
