河西學院總共有37個專業(yè)。

河西學院本科專業(yè)有31個：種子科學與工程、教育技術學、生物科學、園藝、小學教育、應用化學、農學、科學教育、經濟學、漢語言文學、音樂學、美術學、人文教育、工商管理、學前教育、旅游管理、歷史學、數學與應用數學、計算機科學與技術、英語、物理學、信息管理與信息系統(tǒng)、電氣工程及其自動化、化學、法學、生物工程、廣播電視新聞學、思想政治教育、教育學、電子信息科學與技術、應用心理學。

河西學院其他專業(yè)有6個：土木工程、化學工程與工藝、食品科學與工程、葡萄與葡萄酒工程、機械設計制造及其自動化、能源工程及自動化。