來源：彭州職業(yè)中學(xué) 更新日期：2023-05-22 15:55
餐飲服務(wù)與管理知識(shí)目標(biāo)
掌握餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)理論知識(shí);掌握中西餐宴會(huì)服務(wù)規(guī)程;掌握菜點(diǎn)、酒水知識(shí)和服務(wù)方式。
熟悉酒店餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、餐飲設(shè)備用品管理及餐飲安全管理。
餐飲服務(wù)與管理能力目標(biāo)
達(dá)到中、高檔酒店的餐廳初、中級(jí)餐飲服務(wù)員的水平。
餐飲服務(wù)與管理情感目標(biāo)
激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，了解餐廳服務(wù)員的工作任務(wù)，樹立正確的職業(yè)意識(shí)，熱愛餐廳服務(wù)與餐飲部基層管理工作。
餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)
知識(shí)目標(biāo)：熟練掌握餐飲基本技能(托盤、折花、斟酒)與中餐宴會(huì)(4人臺(tái))擺臺(tái)的相關(guān)知識(shí);具有安全操作能力;能獨(dú)立完成酒店餐飲部餐前準(zhǔn)備工作。
掌握西餐零點(diǎn)餐擺臺(tái)(2人臺(tái))基本技能;熟練掌握西餐零點(diǎn)餐服務(wù)程序;熱愛并能勝任飯店餐飲服務(wù)與管理工作，達(dá)到餐飲服務(wù)中級(jí)工的水平。
情感目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，了解餐廳服務(wù)員的工作任務(wù)，樹立正確的職業(yè)意識(shí)，熱愛餐廳服務(wù)與餐飲部基層管理工作。
除了餐飲服務(wù)與管理專業(yè)，彭州職業(yè)中學(xué)還開設(shè)了會(huì)計(jì)電算化、汽車運(yùn)用與維修、機(jī)電（數(shù)控）、建筑、電子技術(shù)、旅游、計(jì)算機(jī)、茶事服務(wù)、客房服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、旅游地理、前廳服務(wù)與管理、咖啡技藝、調(diào)酒技術(shù)等專業(yè)。
四川省彭州市職業(yè)中學(xué)簡介
彭州市職業(yè)中學(xué)是省級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中學(xué)，創(chuàng)建于 1973 年，規(guī)劃面積 160 畝。 整個(gè)校園環(huán)境幽雅，寬帶校園網(wǎng)、數(shù)碼播音系統(tǒng)等教育教學(xué)和生活設(shè)施配套齊全，擁有網(wǎng)絡(luò)機(jī)房、形體訓(xùn)練房、財(cái)會(huì)模擬室、電子實(shí)作室、高規(guī)格學(xué)生公寓等一流的辦學(xué)設(shè)施?，F(xiàn)有在校生 4800 余人、 68 個(gè)教學(xué)班、教職工 200 余人。
四川省彭州市職業(yè)中學(xué)教學(xué)設(shè)施
彭州市職業(yè)中學(xué)位于天彭鎮(zhèn)朝陽北路(金瑞大酒店對(duì)面)，占地面積160余畝，學(xué)校有400米標(biāo)準(zhǔn)田徑場、足球場、籃球場、排球場、綜合大樓、教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、多功能室、圖書閱覽室、形體訓(xùn)練房、柔道訓(xùn)練館等，還開通了校園網(wǎng)、電子數(shù)碼廣播系統(tǒng)，特別是能容納旅游、電子電工、計(jì)算機(jī)等專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)作的綜合性實(shí)訓(xùn)大樓，更使學(xué)生的專業(yè)技能的培養(yǎng)等到了充分的保障。
四川省彭州市職業(yè)中學(xué)就業(yè)安排
發(fā)展職業(yè)教育，必須堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)人的全面、和諧、可持續(xù)發(fā)展。長期以來，學(xué)校圍繞“育人為先、能力為本、面向市場、強(qiáng)化就業(yè)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)”來培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，逐步形成了“一個(gè)目標(biāo)、兩個(gè)共存、三全模式、四種意識(shí)、五個(gè)觀念”的辦學(xué)特色，以貼近產(chǎn)業(yè)辦專業(yè)，適應(yīng)市場育人才為主導(dǎo)思想，實(shí)現(xiàn)了校企聯(lián)合辦學(xué)、定單培訓(xùn)，建立了“通達(dá)班電器班”、“聯(lián)邦制藥火電班”等定向培訓(xùn)班;加強(qiáng)了高一學(xué)生的教學(xué)見習(xí)、高二學(xué)生的教學(xué)實(shí)習(xí)。
先進(jìn)的設(shè)備，優(yōu)秀的師資，團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)，與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子，形成了一支攻堅(jiān)的合力。職中人正以振作的精神、昂揚(yáng)的斗志，為創(chuàng)國家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中學(xué)努力拼搏。
地址：四川省彭州市天彭鎮(zhèn)龍塔路2號(hào)
分類：中專專業(yè)
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