麗江市古城區(qū)職業(yè)高級中學中式烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

培養(yǎng)規(guī)格：1. 系統(tǒng)地掌握烹飪科學理論，具有熟練的烹飪工藝技能，具備一定的餐飲管理知識。畢業(yè)時，本專業(yè)畢業(yè)生能綜合運用所學的基本理論與實踐技能，達到中級及以上烹調(diào)師水平，取得中級及以上烹調(diào)師職業(yè)資格證書。學生在校期間還可根據(jù)需要獲得餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、營養(yǎng)配餐師、調(diào)酒師、面點師和西餐烹調(diào)師等多項職業(yè)資格證書。

2. 重視英語的讀、寫、聽、說能力培養(yǎng)，要求能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，并具有一定專業(yè)英語會話能力，畢業(yè)時達到學校要求的英語水平。

3. 具有一定的計算機應用能力。有獨立獲取知識和信息的能力，了解本學科的發(fā)展趨勢。

4. 采用分模塊培養(yǎng)方式，通過兩年的專業(yè)基礎(chǔ)學習后，學生可根據(jù)自己的興趣愛好選擇適應自己的專業(yè)方向，一經(jīng)選定后，必須在該模塊中修滿規(guī)定的學分數(shù)，方可選擇其他模塊的課程。畢業(yè)時，分別獲得中級中式烹調(diào)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、面點師和西餐烹調(diào)師等職業(yè)資格證書。5. 掌握科學鍛煉身體的基本技能與知識，養(yǎng)成自覺鍛煉身體的習慣，在校期間應達到國家規(guī)定的大學生體育合格標準，具有健康的體魄。

主干學科：烹調(diào)工藝學、烹飪營養(yǎng)學、現(xiàn)代廚房管理。

除了中式烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，麗江市古城區(qū)職業(yè)高級中學還開設(shè)了汽車運用與維修、中草藥種植、計算機應用、高星級飯店運營與管理、景區(qū)服務與管理、民族文化藝術(shù)等專業(yè)。

麗江市古城區(qū)職業(yè)高級中學:

　　麗江市古城區(qū)職業(yè)高級中學學校規(guī)模

　　現(xiàn)有在校生1350人，教職工75人。學校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，校園內(nèi)花團錦簇，芳草如茵，是求學讀書，陶冶情操的理想圣地。學校除了有常規(guī)教學、生活設(shè)施外，還有計算機室、語音室、多媒體教室、圖書室、畫室、琴房、練功廳等現(xiàn)代化教育教學設(shè)備及多處實訓基地，并建立了校園網(wǎng)站，為廣大師生構(gòu)建了廣闊的發(fā)展平臺。

　　麗江市古城區(qū)職業(yè)高級中學辦學理念

　　學校始終堅持"健全人格+現(xiàn)代技能"的教育模式，培育了"待同學為朋友"的新型師生關(guān)系，讓學生"學做人，會做人，做能人"，做 到文化課達標、專業(yè)理論過關(guān)，專業(yè)技能過硬，職業(yè)道德良好，學習能力提高。

　　學校以滿足學生的求學需要為辦學宗旨，開辟了"升學和就業(yè)"兩條成才之路。為整合教育資源，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，通過橫向和縱向聯(lián)合辦學，已與昆明大學、北京外事學校、麗水金沙藝術(shù)團、官房大酒店等單位建立了聯(lián)合辦學關(guān)系。為學校進一步提升辦學層次創(chuàng)造了更好的條件