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揚州旅游商貿(mào)學(xué)校舉行《中式面點制作》課程思政示范課

來源:揚州旅游商貿(mào)學(xué)校  更新日期:2023-07-14 14:10

為深入推進課程思政建設(shè),落實立德樹人根本任務(wù),總結(jié)推廣課程思政建設(shè)經(jīng)驗與做法,發(fā)揮課程思政示范項目的引領(lǐng)作用,近日,江蘇省職業(yè)教育淮揚菜技藝技能傳承創(chuàng)新平臺的領(lǐng)銜人王愛紅老師,指導(dǎo)核心成員豆思嵐基于省級課程思政示范課程《中式面點基礎(chǔ)》,立足于“課程思政”的時代角度,展示了一節(jié)精彩的公開課——《老揚州鮮肉鍋貼制作》。 在本節(jié)課上,豆老師深度挖掘提煉“老揚州鮮肉鍋貼”所蘊含的思想價值和精神內(nèi)涵,以習(xí)近平主席語錄金句導(dǎo)入教學(xué),讓學(xué)生對傳統(tǒng)文化有了認同與尊崇。在老揚州鮮肉鍋貼制作講解時,又通過教師示范制作、研討問答、組織學(xué)生小組pk賽等環(huán)節(jié),在增強學(xué)生中式面點技能學(xué)習(xí)主動性和積極性的同時,也進一步樹立了傳承中華飲食文化和技藝的責(zé)任感。通過本次教學(xué),不僅做到了思政元素與專業(yè)課程的融入,也讓學(xué)生領(lǐng)略了淮揚面點的獨具魅力。該活動吸引了近40名校內(nèi)外的老師參與,受到了大家的一致認可。 此次活動一方面為廣大專業(yè)教師建立了優(yōu)秀的教學(xué)經(jīng)驗交流共享平臺,展示了揚州旅游商貿(mào)學(xué)校教師在《中式面點基礎(chǔ)》課程思政教學(xué)改革方面的思考與實踐,進一步營造了“門門有思政,課課有特色,人人重育人”的良好氛圍;另一方面,師生進一步傳承與發(fā)展了淮揚菜點源遠流長的傳統(tǒng)文化和技藝,不忘 “懷匠心、踐匠行、做匠人”的初心。

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