來(lái)源：杭州中策職業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-07-25 08:33
培養(yǎng)目標(biāo)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)和管理人員。 本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要面向現(xiàn)代高星級(jí)飯店、主題飯店、大型會(huì)議中心、高檔度假村、豪華游輪等單位，從事前廳、客房、餐廳、康樂(lè)等部門(mén)的服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理工作。
具備能力
1.具有良好的飯店意識(shí)、禮儀素養(yǎng)和表達(dá)溝通能力，遵守飯店行業(yè)行為規(guī)范，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì);
2.掌握飯店運(yùn)營(yíng)與管理基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能、禮儀知識(shí)、健康衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和酒水知識(shí);
3.掌握高星級(jí)飯店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、銷(xiāo)售等部門(mén)工作流程與服務(wù)規(guī)范;
4.掌握前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、茶藝服務(wù)的專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)技能，能嫻熟地完成住宿、餐飲、會(huì)議、娛樂(lè)、茶藝等服務(wù)項(xiàng)目的工作;
5.具備在飯店服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理工作中處理常規(guī)問(wèn)題及一般非常規(guī)問(wèn)題的能力;
6.能用外語(yǔ)進(jìn)行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通。 旅游概論、服務(wù)心理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理、會(huì)議服務(wù)、飯店文化、服務(wù)禮儀、溝通技巧、酒水知識(shí)、飯店專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、飯店?duì)I銷(xiāo)等。 在校內(nèi)進(jìn)行前廳、客房、餐飲綜合實(shí)訓(xùn);在飯店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。 前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理、飯店?duì)I銷(xiāo) 對(duì)應(yīng)職業(yè)(崗位) 前廳服務(wù)師、客房服務(wù)師、餐廳服務(wù)師、康樂(lè)服務(wù)師、調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師 前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、康樂(lè)服務(wù)員、調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師。
除了高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)，杭州中策職業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了電氣運(yùn)行與控制、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、商務(wù)英語(yǔ)、會(huì)計(jì)、音樂(lè)、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、西餐烹飪等專(zhuān)業(yè)。
杭州市中策職業(yè)學(xué)校國(guó)家級(jí)改革發(fā)展示范建設(shè)校，是杭州市政府命名的五大名校教育集團(tuán)之一，是浙江省開(kāi)辦最早的職業(yè)學(xué)校，是杭州市教育局直屬的公辦學(xué)校。2018年12月24日，學(xué)校通過(guò)“國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計(jì)劃”驗(yàn)收。
杭州中策職業(yè)學(xué)校辦學(xué)榮譽(yù)
杭州市中策職業(yè)學(xué)校是教育部認(rèn)定的“國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范建設(shè)學(xué)校”、首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校、全國(guó)德育管理先進(jìn)學(xué)校、國(guó)家級(jí)數(shù)字校園建設(shè)學(xué)校、浙江省現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)學(xué)校、浙江省中職專(zhuān)業(yè)課程改革優(yōu)秀基地學(xué)校、浙江省首批中等職業(yè)學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)試點(diǎn)學(xué)校和理事學(xué)校，是全國(guó)職業(yè)技術(shù)教育先進(jìn)單位、省市兩級(jí)文明單位。1979年創(chuàng)辦至今，為杭州經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)，榮獲“全國(guó)首屆黃炎培職業(yè)教育獎(jiǎng)”優(yōu)秀學(xué)校獎(jiǎng)，是長(zhǎng)三角名校長(zhǎng)培訓(xùn)基地、杭州市名師培養(yǎng)基地、省級(jí)中職學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育基地，被譽(yù)為職業(yè)教育的“領(lǐng)頭雁”。地址：杭州市賣(mài)魚(yú)橋霞灣巷65號(hào)(霞灣校區(qū))
分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
地址：杭州市賣(mài)魚(yú)橋霞灣巷65號(hào)(霞灣校區(qū))
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