來源：武漢財貿(mào)學(xué)校 更新日期：2023-07-28 11:40
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用型專門人才。培養(yǎng)具備較強的食品市場運營職業(yè)能力，了解學(xué)科前沿，具有國際視野和創(chuàng)新意識，能在跨國食品集團、大型生產(chǎn)企業(yè)、團餐、物流園、研究設(shè)計機構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎(chǔ)應(yīng)用研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程項目設(shè)計和行業(yè)監(jiān)管的應(yīng)用型高級專門人才。
烹飪專業(yè)主要課程
烹飪概論 、烹飪原料學(xué)、 烹調(diào)工藝學(xué)、 烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計、面點工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)、烹飪營養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、烹飪原料、餐飲英語、餐飲企業(yè)流程管理、中式烹調(diào)工藝(西式烹調(diào)工藝、中西面點工藝)、宴會設(shè)計與實踐、餐飲創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。
除了烹飪專業(yè)專業(yè)，武漢財貿(mào)學(xué)校還開設(shè)了會計電算化專業(yè)、電子商務(wù)專業(yè)、計算機應(yīng)用專業(yè)、計算機動漫與游戲制作專業(yè)、計算機平面設(shè)計專業(yè)、珠寶玉石加工與營銷專業(yè)、高星級飯店運營與管理專業(yè)、城市軌道交通運營管理專業(yè)、工藝美術(shù)專業(yè)、學(xué)前教育專業(yè)等專業(yè)。
武漢市財貿(mào)學(xué)校前身是武漢市陳家湖中學(xué)，地處武漢市江岸地區(qū)，1965年建校，1981年創(chuàng)辦職業(yè)高中班。為適應(yīng)武漢市中等教育結(jié)構(gòu)改革發(fā)展的需要，1985年更名為武漢市財貿(mào)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校，1995年更名為武漢市財貿(mào)學(xué)校。
武漢財貿(mào)學(xué)校辦學(xué)理念
武漢市財貿(mào)學(xué)校是首批國家級重點中等職業(yè)學(xué)校，是國家五部委聯(lián)合授予的“全國職業(yè)技術(shù)教育先進單位”。多年來，學(xué)校始終堅持“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)指導(dǎo)思想，牢固樹立“為學(xué)生終身發(fā)展奠基”的理念，以“準(zhǔn)企業(yè)化環(huán)境下育人模式”改革為主線，深化校企合作辦學(xué)模式和實踐性教學(xué)改革，培養(yǎng)具有健全人格的高素質(zhì)實用型人才，辦學(xué)特色鮮明。
武漢財貿(mào)學(xué)校辦學(xué)條件
學(xué)校辦學(xué)實力雄厚，為一校兩園的辦學(xué)格局，校園環(huán)境優(yōu)美，總占地面積150余畝，建筑面積60000平方米，校舍布局合理、功能齊全。教學(xué)區(qū)建有寬敞明亮的教學(xué)樓、實訓(xùn)樓;生活區(qū)有學(xué)生宿舍樓和食堂;運動區(qū)有8個標(biāo)準(zhǔn)籃球場、400米塑膠跑道標(biāo)準(zhǔn)運動場和1個室內(nèi)體育館。校園道路通暢、林木青蔥、綠草如茵。地址：湖北省武漢市江岸區(qū)后湖興業(yè)路162號
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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